El chef Xosé T. Cannas, más conocido como Pepe Vieira y reconocido con una estrella Michelín y dos soles Guía Repsol, será el encargado de servir uno de los menús más importantes del año en el comedor de San Francisco, el que se sirve el día de Nochebuena.
La iniciativa solidaria ya la realizó este reconocido chef en el año 2019 y este 2021 repite y servirá alrededor de 150 platos para los usuarios habituales de este comedor que dirige el padre Gonzalo en el convento de San Francisco.
El propio cocinero anunció a través de una nota de prensa esta iniciativa, con la que quiere "aportar un pequeño grano de arena" a la "gran labor" que realizan el padre Gonzalo y sus ayudantes a diario en el comedor, "más dura si cabe estos dos últimos años debido a la situación sanitaria" derivada de la covid-19.
El menú que se servirá a partir de las 12.30 horas está compuesto por un entrante de Gyozas con salsa de coco, un principal de paletilla de cordero lechal asada y puré de patata y un postre de torrijas y crema de vainilla.
Debido a la situación sanitaria, y tal y como sucede en el comedor desde el inicio de la pandemia de la covid-19, cada comensal recogerá su comida en bolsas individuales.