Más de un centenar de productores, escogidos por su singularidad, su originalidad y la calidad de sus propuestas, participarán en la nueva edición de la feria Etiqueta Negra, centrada en el sector del gourmet gallego, que se celebrará en el Recinto Ferial los días 10, 11 y 12 de diciembre.
Etiqueta Negra regresa tras un año de parón obligado por la covid-19 para mostrar el potencial gastronómico de Galicia en productos para los paladares más exigentes.
"É unha feira máis que consolidada", celebró la concejala de Promoción económica, Yoya Blanco, que actuó como maestra de ceremonias en la presentación del evento, celebrada en el gastromercado de la plaza de abastos de Pontevedra.
En la feria, los asistentes podrán encontrar vinos, licores, vermús, cervezas, cafés, infusiones, mermeladas, miel, galletas, tartas, dulces, helados, aceites, quesos, patés, carnes, caracoles, embutidos, conservas, setas, legumbres, salsas y aderezos o panes y empanadas.
Muchos de estos productos podrán degustarse tanto en la zona de catas como en la vinoteca, espacios destacados que ofrecerán una intensa programación continuada cada treinta minutos. Además, habrá una cafetería que gestionará el cocinero Iñaki Bretal.
La feria del gourmet gallego permanecerá abierta, en horario ininterrumpido, el viernes y el sábado de 11.00 a 21.00 horas y el domingo, hasta las 20.00 horas. La entrada cuesta 3 euros por día pero también se puede comprar un abono para los tres días al precio de 5 euros.
En su presentación, el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, ha destacado que esta quinta edición de Etiqueta Negra vuelve "con forza", contribuyendo a situar a nuestra ciudad "tamén como referente gastronómico" y con cocineros de primer nivel.
Esta es la única feria de estas características que se celebra en Galicia y una de las pocas que hay en todo el Estado español. "Temos que ir mudando o esquema mental, xa que non somos moitas veces conscientes do potencial que ten este país", aseguró el regidor.
La diputada provincial Ana Laura Iglesias, por su parte, ha subrayado la apuesta por Pontevedra como "capital gastronómica de toda España", porque, a su manera de entender, "en ningún outro lugar se come e se bebe tan ben como nas Rías Baixas".
Etiqueta Negra buscará poner en valor y consolidar la imagen del sector de la alimentación gourmet ante un público cada vez más especializado y exigente, "que se informa para coñecer o que está a consumir e ao que lle gusta experimentar sabores e texturas novas", ha añadido.
Junto con los expositores privados, la feria también reservará un espacio para tetería de la Deputación de Pontevedra, que volverá para dar a conocer el té gallego, hecho con camelias de la Estación Fitopatológica de Areeiro; o para la escuela de hostelería del Carlos Oroza.
A lo largo de las tres jornadas de la feria habrá exhibiciones de cocina, catas comentadas o un punto de encuentro profesional en el que se reunirán los expositores con exportadores, distribuidores, tiendas gourmet o restauradores como apoyo al acceso a nuevos mercados y la expansión de sus negocios.