Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una deliciosa receta de la cocina griega: la musaca. Este plato tiene variantes en diferentes zonas de los Balcanes, así como de Oriente Medio, pero la receta más popular es la procedente de Grecia. Son tres capas: la primera de berenjena, la segunda de cordero y la última de una bechamel consistente.
Conservas Pescamar nos propone una musaca en la que el cordero se sustituye con el toque especial que le otorga la textura y el sabor de uno de sus productos más apreciados: el atún claro.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar una deliciosa Musaca de atún al estilo gourmet de Conservas Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (para dos personas):
- 2 latas medianas de atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 2 berenjenas grandes
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- orégano
- sal
- pan o queso rallado (a elegir)
- Para la salsa bechamel:
- 1/2 l de leche
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- sal y pimienta blanca
- nuez moscada
Preparación:
Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Aparte, trituramos el tomate y lo añadimos a la sartén. Rehogamos hasta que el tomate quede bien cocinado. Añadimos las dos latas de atún claro en aceite de oliva Pescamar previamente escurrido y el orégano. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que se haya evaporado el líquido del sofrito. Añadimos un poco de sal y reservamos.
Preparamos la salsa bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche. Cocemos la mezcla a fuego lento y removemos hasta conseguir una salsa cremosa. A continuación, añadimos sal, pimienta y nuez moscada, al gusto. Reservamos.
Tomamos las berenjenas, las lavamos bien bajo el grifo y las cortamos en láminas. Las cocinamos por ambas caras en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Forramos la base de una bandeja de horno con la mitad de las láminas de berenjena. Por encima, extendemos la mitad del sofrito que teníamos reservado, cubrimos con el resto de las láminas de berenjena y, sobre ellas, el sofrito restante.
Finalmente, cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos el queso rallado o el pan, según gusto.
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, hasta que la parte superior quede bien dorada.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva"deConservas Pescamar.