Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y dos productos estrella de la cocina atlántica: el berberecho y el mejillón.
El berberecho es un molusco altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro. Su bajo contenido en grasas y gran porcentaje de proteínas, lo convierte en un perfecta alternativa a las carnes rojas.
También el mejillón es un molusco altamente nutritivo y que destaca por su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas.
'Spaghetti alla marinara' se refiere a los espaguetis acompañados de salsa marinara o marinera. Esta preparación era utilizada por los marineros italianos durante largas travesías porque los ácidos del tomate favorecían su conservación. La salsa marinera se compone de tomate, ajo, hierbas aromáticas y cebolla.
Para preparar unos deliciosos 'Spaghetti alla marinara' con berberechos y mejillones Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de berberechos al natural Pescamar
- 1 lata de mejillones en salsa de vieira Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- cuarto litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- sal
- pimienta blanca
- albahaca picada
- perejil picado
Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento muy menudos y los rehogamos en el aceite. Añadimos el ajo también muy picado, el tomate y albahaca y perejil al gusto.
Cuando la mezcla esté pochada, incorporamos la harina, removiendo rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.
Vertemos poco a poco el caldo de pescado sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
Agregamos la lata de berberechos al natural Pescamar y los mejillones en salsa de vieira Pescamar, además de los langostinos pelados y la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Mientras tanto, ponemos también a cocer los espaguetis. Cuando alcancen el punto “al dente”, los escurrimos y los colocamos en una fuente. Recubrimos con la mezcla que habíamos reservado y adornamos con unas hojas de perejil.
En una quincena, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
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