La gastronomía gallega mostrará toda su creatividad en el certamen Sete cidades, sete sabores, con el que Turismo de Galicia quiere elegir el mejor cocinero de tapas. Competirá un cocinero por cada una de las siete grandes ciudades gallegas.
Entre ellos estará, representando a Pontevedra, Rubén González de El Cafetín de la Alameda. Su propuesta para conseguir el ansiado título es 'Tomatún', la elaboración con la que ganó el último concurso PontedeTapas en su categoría creativa.
El 'Tomatún' consta de un dado de atún sobre un cremoso elaborado con el mismo pescado, que busca imitar visualmente una rueda de tomate.
Se completa con un tomate relleno sobre una base crocante, hecha con agua y polvo del propio fruto.
Los representantes de cada ciudad son Álex Martínez y Mar López de Bacelo (Ferrol); José Luis Pardo de Orixe do Campo (Lugo); Paco Gómez de Pulpería Asador La Feira (Ourense) o Daniel Bastos de La Marciana (Vigo).
Además de Rubén González por Pontevedra, también participarán Alejandro Ferreiro de O Sendeiro (Santiago de Compostela) y Vicenzo Amaddeo de Ama Italiana Contemporánea (A Coruña).
Los siete cocineros competirán por dos galardones.
Por una parte, el premio del jurado profesional, que valorará cada tapa según su complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor y, por otra parte, el premio del jurado popular, integrado por los invitados a la gala, que utilizará un sistema de televotación.
Sete cidades, sete sabores, organizada por la Xunta de Galicia, es una iniciativa para atraer a ese visitante que hace escapadas en diferentes épocas del año, buscando experiencias culinarias, enfocándose en la gastronomía local y la cultura relacionada con la comida.
Busca mostrar la creatividad de la gastronomía gallega enmarcando estas experiencias en los recursos turísticos de Ferrol, Lugo, Ourense, Vigo, Pontevedra, Santiago de Compostela y A Coruña, ciudades atractivas y dinámicas con historia y cultura propias.