O chef Xosé T. Cannas, máis coñecido como Pepe Vieira e recoñecido cunha estrela Michelín e dous soles Guía Repsol, será o encargado de servir un dos menús máis importantes do ano no comedor de San Francisco, o que se serve o día de Noiteboa.
A iniciativa solidaria xa a realizou este recoñecido chef no ano 2019 e este 2021 repite e servirá ao redor de 150 pratos para os usuarios habituais deste comedor que dirixe o pai Gonzalo no convento de San Francisco.
O propio cociñeiro anunciou a través dunha nota de prensa esta iniciativa, coa que quere "achegar un pequeno gran de area" ao "gran labor" que realizan o pai Gonzalo e os seus axudantes a diario no comedor, "máis dura se cabe estes dous últimos anos debido á situación sanitaria" derivada da covid-19.
O menú que se servirá a partir das 12.30 horas está composto por un entrante de Gyozas con salsa de coco, un principal de pa de cordeiro lechal asada e puré de pataca e unha sobremesa de torrijas e crema de vainilla.
Debido á situación sanitaria, e tal e como sucede no comedor desde o inicio da pandemia da covid-19, cada comensal recollerá a súa comida en bolsas individuais.