Natalia Olivares
Cuatro aportes de las espinacas a tu salud
Vitaminas, minerales, una fuerte carga de antioxidantes y multitud de beneficios para la salud, como el poder de prevenir las cataratas, son algunas de las propiedades que encontrarás en esta deliciosa y nutritiva verdura.
¿Te gustaría saber qué es lo que hace a la espinaca ser tan sana y rica? Por Nutrición Sin Más
Originarias de Persia, pero con un uso extendido en cultivos de todo el mundo, se trata de una verdura de hoja verde.
Existen diversos tipos de espinacas, dependiendo principalmente de la estación del año en que son cultivadas o por la forma de sus hojas:
- Espinacas de invierno o de verano.
- Espinacas de hoja lisa o rizada.
Aunque tienen un sabor algo ácido, resultan perfectas para su consumo crudas, fritas, en guisos, cocidas en agua… Del mismo modo, su presentación en el mercado varía: espinacas frescas, en lata o congeladas, de cualquier forma siguen siendo una elección sana.
Esta deliciosa y nutritiva opción está compuesta especialmente de carbohidratos en un 56%, de proteína un 30%, y tan sólo un 14% de grasa. En vitamina K y vitamina A son considerablemente ricas, además de contener importantes cantidades de folato, vitamina C y manganeso. Aunque en su composición hay un porcentaje de grasa, apenas y tienen una mínima cantidad de calorías.
Debido a su origen vegetal y sus propiedades, cuenta también con una gran cantidad de antioxidantes en su mayoría:
- Luteína y zeaxantina: las cuales previenen enfermedades oculares.
- Quercetina: ayuda a prevenir la inflamación y varios tipos de infección.
- Nitratos: protegen de las enfermedades cardíacas.
- Kaempferol: contribuyen a la prevención del cáncer y enfermedades cardíacas.
¿Qué beneficios me brinda el comer espinacas?
1. Previenen enfermedades oculares
Además de darle el color característico a muchos alimentos, la luteína y la zeaxantina son pigmentos que a la vez hacen la función de antioxidantes en el cuerpo humano.
Gracias a que se encuentran presentes en comestibles vegetales y animales, así como en ciertas regiones del ojo humano, cuentan con un poderoso efecto de protección contra enfermedades de la vista causadas por el envejecimiento.
Por si fuera poco, ayudan a proteger los ojos de los rayos del sol causantes de daño y está comprobado que previenen la degeneración macular y la aparición de cataratas.
De la misma forma, la luteína y la zeaxantina son capaces de reparar lesiones ya presentes en los ojos.
2. Mejoran la presión arterial
Debido a que las espinacas tienen una importante cantidad de nitratos, una especie de compuesto con efectos positivos en la presión arterial, han sido usadas por algún tiempo en el tratamiento exitoso de enfermedades del corazón.
Con base en investigaciones científicas se ha demostrado que los nitratos presentes en las espinacas son los causantes de la dilatación arterial, lo que deriva en la regulación exitosa de la presión.
De igual manera, está comprobado que consumir espinacas controla la presión arterial y, por ende, reduce significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
3. Combaten el estrés oxidativo
Culpable del irreparable daño en las células y su posible muerte, el estrés oxidativo es sin duda un factor de riesgo para muchas enfermedades.
Su principal causa es un desajuste en los niveles de oxidantes y antioxidantes en el cuerpo, lo cual se relaciona con el envejecimiento y la aparición de cáncer, aterosclerosis, Alzheimer, y demás enfermedades, revelan estudios científicos.
Gracias a que, como mencioné antes, las espinacas son ricas en antioxidantes capaces de combatir los radicales libres, son perfectas para reducir el estrés oxidativo.
4. Disminuyen el riesgo de padecer cáncer
Según lo confirman diversos estudios, el consumo de espinacas ayuda a prevenir la aparición del cáncer de próstata y mama.
Parecer ser que debido a que las espinacas se componen de dos sustancias conocidas como sulfoquinovosil diacilglicerol (SQDG) y monogalactosil diacilglicerol (MGDG), las cuales reducen significativamente el tamaño de los tumores, son capaces de retrasar e incluso evitar la formación de cáncer en el cuerpo.
¿Existe algún riesgo por consumir espinacas?
Los efectos negativos de las espinacas en realidad son casi nulos, por lo que se pueden comer sin preocupaciones.
Sin embargo, debido a que esta verdura cuenta con vitamina K, el cual es un coagulante natural, no es recomendable su consumo al momento de estar en tratamiento médico con anticoagulantes.
Además, si tienes o eres propenso a cálculos en los riñones tampoco es recomendable la ingesta de espinaca.
A excepción de esos casos, incluir espinacas en tu dieta es altamente recomendable, pues se trata de una verdura sana, segura, y perfecta para tus ensaladas o platillos.