Cara a cara #135: Rómulo Mendoza
Mié | 21:00 | 21:33
La Unesco tiene declarada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad la cocina tradicional mexicana. Así que conocemos este Patrimonio con el chef mexicano Rómulo Mendoza.
La declaración de la Unesco conlleva un compromiso de proteger y preservar esas tradiciones culinarias y en esa línea trabaja este joven cocinero: "Mi restaurante está abierto en el barrio de La Merced, la zona más antigua de Ciudad de México; en una vivienda familiar de más de 200 años de construcción. Un edificio con mucha historia, con recetas y utensilios que eran de mi abuela y para mí es importante mantenerlo", cuenta entre otras muchas cosas en este programa.