El espacio gastronómico del mercado quiere abrir sus puertas en junio
Por Alejandro Espiño
El mercado de abastos de Pontevedra ha emprendido un "camiño de non retorno". Así de rotunda se ha mostrado la concejala de Promoción da cidade, Anabel Gulías, acerca de la nueva etapa que se iniciará con la apertura del espacio gastronómico de la primera planta. El Concello mantiene sus planes para inaugurarlo en junio.
De los 44 puestos que estarán habilitados, 31 ya tienen destinatario. El proceso de licitación ha concluido con trece ofertas aceptadas, que ocuparan un total de 23 puestos. Los otros ocho son los dos bares actuales, los negocios que mantienen su actividad, el espacio de O Ganapán y las consignas frigoríficas.
La cantidad ofertada por los licitadores, en global, asciende a 16.934 euros anuales. El canon que han propuesto, en base al espacio que ocupan, oscila entre los 315 euros -que será corregido porque el mínimo era de 347 euros- y los 4.805 euros que pagará el negocio situado junto a las escaleras de acceso-
El Concello, a partir de ahora, promete "axilizar ao máximo" la tramitación administrativa que queda por delante, entre otras cosas, la comunicación a las personas y entidades que se les adjudica el puesto y la aprobación por parte de la Xunta de Goberno.
Además, Anabel Gulías ha adelantado que mantendrá una reunión "formal" con todos ellos para "discutir" la programación que tendrán, los horarios o los días de descanso o los servicios de limpieza que tendrán que desplegarse por la actividad de este espacio gastronómico.
La edil del BNG ha señalado que, ante las trece vacantes que han quedado, el Concello negocia con la escuela de hostelería Carlos Oroza para cederles dos puestos, en donde los alumnos podrán experimentar y realizar prácticas relacionadas con su formación y, el resto, serán ocupados por puestos de la Sétima Feira.
A partir de septiembre, ha añadido, se estudiará realizar una nueva licitación que iría unida con la salida a subasta de los puestos que siguen libres en la planta principal del mercado.
Otra idea, la creación de un "Rincón d@s chefs" que ocupen cocineros y cocineras de renombre que permitan dinamizar el mercado, quedará paralizada por el momento, a expensas de negociarlo con los adjudicatarios, al ser una actividad específica que puede "xerar malentendidos" que hay que aclarar antes de que se produzcan.
PUESTOS DISPONIBLES
El espacio gastronómico tendrá una 'merluzoteca', con merluza elaborada en diferentes variedades; una 'pulpoteca', que ofrecerá pulpo de Ons; u ofertas vegetarianas, una de ellas comidas a base de verduras y otra que servirá desayunos, zumos y batidos.
Habrá además puestos de pescado ahumado, de mejillones preparados de diversas maneras, de 'piadas' o crepes saladas, de empanadas con productos que se pueden comprar en el propio mercado de productos, de elaborados a base de pollo o de comida 'de puchero'.
Como no puede ser de otra manera, además de los dos bares actuales que se mantendrán abiertos, habrá puestos de bebida. En concreto, una vinoteca especializada en vinos gallegos, una coctelería y un negocio de cervezas artesanas.
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