Pontevedra elige la mejor filloa de la ciudad
Por Redacción
Recopilar las recetas de las abuelas y elaborar un recetario ancestral de la ciudad es uno de los objetivos del 'Avoa Fest', un evento organizado por el Concello e integrado en el proyecto Pontevedra Capital Gastro.
Para llevar a cabo la actividad y también homenajear a las mujeres que guardaron nuestra memoria gastronómica, este sábado por la tarde se desarrolló la primera edición del Desafío Filloa.
A partir de las 18:00 horas, cuatro abuelas y sus nietos cocinaron filloas en directo en la Alameda, bajo la atenta mirada del jurado compuesto por Silvia Guerra, de Confecciones Story, que hizo las batas de cocina de las personas participantes así como las de la Banda Cociñas de Pontevedra; Jorge Soto, vicerrector del Campus Universitario de Pontevedra; Marta Santiago, de A Fervella; Sergio Roma, O Souto (ganador de la Batalla das Cunchas); Carmen Canabal, de Causa Street Food; Marcos Romero, de Mar de Fóra; Marta García, de Meigas Fóra; y Ricardo Fernández, docente en el CIFP Carlos Oroza e impulsor de un recetario tradicional con alumnado de este centro.
Después de varias horas cocinando bajo la mirada de todos los presentes y del humorista Isi, que amenizó la jornada, el jurado procedió a catar las filloas realizadas por las cocineras y sus pinches.
Una vez catados los postres, decidieron dar por ganadora a la pareja formada por Cuca Gómez Vergutini y su ahijada-nieta Paula, de 20 años, que recibieron la Culler de Madeira grabada de manos de Sergio Roma, ganador de la Batalla das Cunchas.
Además, las abuelas participantes, Olga Juncal Acuña, con sus nietos Óscar y Manuel (14 e 10 anos); Luisa Ruibal Abilleira, con su nieto Nahuel (10 anos); y Gloria Otero Álvarez, con su nieta Yara (11 anos), recibieron un ramo de flores y una libreta de rectas de la mano del teniente de alcalde, Tino Fernández, y de la concejala de Promoción Económica, Yoya Blanco.
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