A hostalería palia a falta de xeo coa compra de máquinas para fabricar cubitos
Por Manu Otero & Cristina Saiz
A crise de subministracións non dá tregua. Falta de semiconductores, escaseza de vidro, subida do prezo da luz e o combustible, folga do transporte... E agora carestía de xeo. Un ben de primeira necesidade para un sector como o da hostalería, e moito máis nestas datas de verán, turismo e festas como as da Peregrina ou Feira Franca; que disparan a demanda de cubitos.
A subida do prezo da luz, pero tamén en parte a seca, é a principal responsable desta situación. "Cando foi a subida do prezo da luz deixaron de fabricar. E agora atópanse con que chegou o verán con moita calor e todo o mundo ten moita demanda de xeo", relata Iván Parada, xerente do pub Bazaar na Praza do Teucro, a explicación que lle deu o seu provedor habitual para explicarlle por que non podería servirlle mercadoría nestas datas tan importantes para o sector.
"A faena é para nós porque nos coincide en festas pero o resto de España ten os mesmos problemas. Non é a nivel local, é a nivel nacional. Agora temos que tentar poñer solución por nós mesmos", sinala.
E o remedio que atoparon a maior parte dos hostaleiros e que puido verse ao longo desta semana cun curto paseo polo centro histórico, con numerosas furgonetas descargando vultos nos bares, foi o da adquisición das súas propias máquinas fabricadoras de xeo. "Había dúas opcións, ou buscas solucións ou pechas porque sen xeo non tes forma de traballar", argumenta Parada.
Deste cambio de tendencia, de comprar paquetes de xeo a máquinas para producilo, é testemuña directa Antonio Taboada, propietario da empresa Maquinaria Taboada, quen leva quince días recibindo numerosas chamadas solicitando información sobre estes equipos industriais. "Antes, de cada vinte chamadas que recibiamos, unha podía ser sobre un fabricador de xeo. Desde fai quince días, dez de cada vinte chamadas son sobre fabricadores de xeo", recoñece.
Aínda así, o empresario nega que teña unha avalancha de pedidos. "Non é que sexa unha chea, é que pasamos de non vender nada a vender algo", puntualiza. Con todo, a maior parte das peticións están máis relacionadas coas reparacións que coas vendas. "Moitos hostaleiros xa tiñan máquinas deste tipo, pero como lles era máis rendible compralo que producilo deixaron de utilizalas e agora chámannos para reparalas porque as necesitan", explica o dono dunha firma situada na rúa Francisco Asorey de Pontevedra.
Asegura o empresario que o uso deste tipo de máquinas, valoradas entre os 1.500 e 3.500 euros, pode ser unha solución ideal e duradeira para o sector se a escaseza de xeo alóngase. "Non ten un consumo de luz elevado e poden producir nun día ata 100 quilos de xeo, que é unha cifra considerable", detalla Taboada. Con todo, para alcanzar ese rendemento a máquina debe estar en óptimas condicións e nun lugar adecuado porque "se non está ben coidada ou está preto dunha fonte de calor, a súa produción cae á metade".
É por este matiz, polo que os hostaleiros non as teñen todas consigo á hora de asegurar a subministración para esta longa fin de semana de inicio das festas da Peregrina. "O xeo que consiga non me vai a chegar a moito. Teremos que racionalo un pouco o venres e o sábado para que nos chegue ata o domingo", puntualiza Parada, en cuxo local xa contaban antes cunha fabricadora e un arcón para o almacenamento, capacidade que agora dobraron.
Temen os hostaleiros que o problema se enquiste porque as fábricas, que distribúen a nivel nacional, seguen sen ser capaces de encher os seus almacéns e a mercadoría que van producindo lévanlla os clientes máis grandes. Ademais, a seca e as restricións ao consumo de auga están a afectar tamén a este tipo de negocios, polo que a falta de subministracións manterase con total seguridade ata o final do verán.
E aínda por riba, no horizonte asoma unha nova crise: as distribuidoras están a deixar de embotellar por falta de vidro para producir botellas. "Algunhas marcas de refrescos e cervexas coas que traballamos están a deixar de embotellar algúns dos seus produtos. E tamén hai falta de auga, tivemos que cambiar de marca porque a que nola servía agora mesmo non embotella", avanza o hostaleiro.
Relacionadas:
-
A fianza na hostalería pontevedresa, un recurso para acabar coas espantadas e cancelacións de última hora
Por Manu Otero |
-
A Feira Franca confirma o seu tirón con 279 solicitudes para banquetes e 86 para mercado
Por Natalia Puga |
-
A voracidade de pombas e gaivotas provoca ata 1.000 euros de gasto ao mes en vaixela á hostalería de Pontevedra
Por Manu Otero & Mónica Patxot |
-
Amplían o horario de veladores e terrazas ata o 4 de setembro
Por Redacción |