Aprendizaje, formación y emprendimiento se unen en el Mercado de la mano del Carlos Oroza

Revitalizar el Mercado de Abastos y dar vida a nuevos proyectos empresariales son los nuevos objetivos del Concello de Pontevedra y del CIFP Carlos Oroza quienes, unidos, volverán a hacer del lugar un espacio formativo y experimental.

A través de su alumnado, la escuela de restauración volverá a poner en marcha un programa único en el Estado con diferentes propuestas gastronómicas en las que darán especial valor al producto gallego.

Esta nueva colaboración fue presentada este viernes por la concejala de Promoción económica, Anabel Gulías, junto con el director del centro, Manuel Hermo, y el profesor Ricardo Fernández.

Según explicaron, cada jueves, el alumnado podrá aprender a prepararse en un escenario real con público real para que, en el futuro, alguna de esas propuestas pueda acceder al mundo empresarial.

En total serán cinco proyectos formados por 17 alumnos y alumnas los que pasarán por el Mercado a partir de este jueves 6 de febrero y mostrará a un grupo cerrado de entre 20 y 30 personas su propuesta. Cada una tiene una temática diferente y cuenta con la supervisión del centro.

La 'Tapería Ruda's' está formada por cuatro mujeres que quieren poner en valor la tradición gallega y el matriarcado con un enfoque de cosas muy tradicionales con productos gallegos y de calidad, mientras que 'Efímero Gastrobar' opta por utilizar masas de todo el mundo, pero utilizando para su relleno producto gallego y nacional.

En el caso de la 'Tapería Luscofusco', optan por la comida tradicional con buen producto; 'Jaleo brioche' utiliza la masa brioche en todas sus elaboración y, por último, la 'Tortilla D'Or', que hace tortilla con patata de Galicia y diferentes rellenos y acompañamientos.

Para participar en estas jornadas es necesario reservar plaza a través de la página web del CIFP Carlos Oroza.