El Concello de Cerdedo-Cotobade recupera la celebración de la Fiesta del Petote después del parón obligado por la pandemia de la covid-19 y resurge con nuevos alientos impulsada por la participación de una docena de bares y resturantes que ofrecerán, el domingo 20 de marzo, un completo cocido por 20 euros en el que este popular preparado artesanal a base de maíz será el protagonista indiscutible.
La jornada festiva de la XII Fiesta del Petote se iniciará a las 11:30 horas de la mañana con un pasacalles a cargo de la charanga "Mekanika Rolling Band" que amenizará también la degustación popular del Petote que tendrá lugar a las 12:30 horas en la Plaza da Chan.
El alcalde, Jorge Cubela, destacó y agradeció la fuerte implicación de la hostelería local en este evento que hace que en la recuperación de la Fiesta del Petote participen una docena de establecimientos que ofertarán al público, bajo reserva, un menú completo por 20 euros por persona a base del tradicional cocido aderezado con el Petote, además de bebida y postre.
Los establecimientos hosteleros colaboradores de esta edición son Casa Inés (Carballedo), A de Tucho (Augasantas), Casa Blanco (Rebordelo), A Vosa Taberna (Borela), O Novo Chiringuito (Valongo), Casa Perdiz (Augasantas), Bar Obélix (Tenorio), Café Bar Tenorio (Tenorio), A Casa de Ángel (Tenorio), O Castiñeiro (Pedre), Bar Davi (Quireza) y O Meu Lar (Cerdedo).
Jorge Cubela agradeció la colaboración de los establecimientos participantes "e a implicación decidida e determinante da hostalería local nesta iniciativa que rexurde despois da covid-19 con folgos anovados e que contribúe a poñer en valor un dos produtos tradicionais da nosa gastronomía como é o petote e o noso cocido".
El Petote es un pequeño bollo de harina, maíz y algo de centeno amasado en el agua del caldo y cocido en ese propio elemento. Se sirve después como acompañamiento del cocido, especialmente de la cabeza, que tiene plato propio junto con las patatas y el chorizo. La presentación del Petote en la mesa suene ser en rodaxas y concebíase como un sustitutivo del pan en tiempos de escasez para llenar el estómago de los comensales. El Petote es uno de los elementos gastronómicos fundamentales del cocido del carnaval junto con la costilla, chorizos cebolleros, patatas, berzas y cabeza.