El restaurante Pepe Vieira cierra su establecimiento en Poio hasta el próximo mes de marzo, o como prefieren decir sus responsables: "inaugura una nueva etapa de desarrollo creativo".
Pepe Vieira, el restaurante estrella Michelin dirigido por los hermanos Cannas, permanecerá cerrado desde el 1 de octubre de este año hasta marzo de 2016 dónde trabajarán "en un nuevo espacio de creación".
Tras ocho años abriendo ininterrumpidamente, el equipo de Pepe Vieira ha decidido tomarse un tiempo de reflexión y transformación tanto en la cocina como en la atmósfera del Camiño da Serpe.
"Se abrirá un proceso de investigación con el objetivo de presentar nuevos menús y nuevos platos de cara a la próxima temporada", han indicado.
Para que esto sea posible, el restaurante permanecerá cerrado al público "pero manteniendo la actividad en los fogones".
"Durante este periodo nos ocuparemos en el desarrollo de nuevos platos, nuevas ideas, dedicando tiempo a la formación interna de nuestro personal y, en definitiva, trabajar para que la experiencia que nuestros clientes tienen en Pepe Vieira mejore temporada tras temporada", han comunicado.
"Estamos seguros que esta decisión repercutirá positivamente en lo que se refiere al trabajo que venimos desarrollando en Pepe Vieira desde su inicio", comenta el jefe de cocina Xosé T. Cannas.