Visibilizar prácticas sostenibles de la hostelería en el Camino de Santiago y promover la cocina autóctona y sostenible para promocionar la gastronomía propia y los productos gallegos entre peregrinos y turistas es la nueva iniciativa de la Xunta de Galicia.
Impulsada por la Concejalía de Turismo, la campaña 'Écociña no Camiño' fue presentada este viernes en el puerto de Vilanova de Arousa. Al acto asististieron la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, autoridades, restauradores y blogueros especializados en gastronomía, que pudieron disfrutar de una demostración culinaria con recetas propias y productos de la ría a cargo de los cocineros del Restaurante Derby (Vilagarcía), del Hotel Restaurante Alte Fráncfort (Vilanova) y de Gastrolab Arousa.
Esta fue la primera de las presentaciones que llevarán a cabo en diferentes puntos de las rutas xacobeas en las que, además de degustar productos de la zona elaborados por cocineros del lugar, harán una labor pedagógica sobre las ventajas de la cesta de la compra de cercanías y el compromiso con la sostenibilidad, complementado la formación recibida por los restauradores. En la campaña participarán más de cien restaurantes localizados en diferentes rutas del Camino además de las plazas de abastos, que ofrecerán productos de cercanías.
Durante el acto, Nava Castro animó a los restauradores a apostar por la cocina autóctona y por los productos gallegos de temporada porque "el Camino es el mejor escaparate de Galicia y en él tenemos que ofrecer lo mejor de nosotros mismos", aseguró. También incidió en la importancia del boca a boca a la hora de promocionar el Camino, de ahí la necesidad de "ofrecer al peregrino una buena mesa repleta del mejor de las tierras y de los mares de Galicia para recuperar fuerzas después de cubrir cada etapa".
A este evento se unirán dos acciones en Muxía y en la Ribeira Sacra, además de una semana en el Camino con degustaciones gratuitas para los peregrinos y actividades abiertas al público en las plazas de abastos, coincidiendo con la plena recuperación del Camino trala pandemia, con la llegada de más de 135.000 peregrinos en lo que va de año y las buenas expectativas que se abren de cara a el 2022, que también será Año Santo y en el que continuará el Xacobeo.
Los buenos datos en el Camino se reflejan también en el balance del verano en Galicia, en el que la comunidad se situó a la cabeza de la recuperación turística en España. De hecho, Galicia alcanzó en el mes de agosto un 80% más de ocupación que el año pasado y se situó 27 puntos por encima de la medida estatal respecto a 2019.