Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y uno de los productos más apreciados de la gastronomía gallega: el pulpo.
El pulpo tiene un alto contenido en proteínas de buena calidad, es bajo en grasas y en aporte calórico. Además, la presentación a la gallega en aceite de oliva eleva su excepcional calidad y sabor.
Para preparar estas deliciosas Empanadillas crujientes de pulpo a la gallega Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- Masa wonton para empanadillas
- 2 latas de Pulpo a la gallega en aceite de oliva Pescamar
- 3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Elaboración:
Para preparar el relleno, ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva y pasamos el tomate maduro, la cebolla y los tres pimientos cortados en tiras finas. Cuando estén a medio hacer, añadimos el pimentón dulce, la hoja de laurel y un poco de vino blanco.
Cuando se haya consumido el líquido, retiramos del fuego e incorporamos las dos latas de Pulpo a la gallega en aceite de oliva Pescamar, con su aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Ponemos las piezas de masa sobre una superficie plana. Las vamos rellenando una a una con la mezcla que reservamos. A continuación, doblamos por el medio, de modo que quede la masa cerrada en forma de una semiluna, y sellamos los bordes ayudándonos de un tenedor.
Freímos las empanadillas en aceite caliente y muy abundante. Una vez fritas, las escurrimos con papel de cocina absorbente.
Podemos presentar las empanadillas acompañadas de una salsa picante roja o verde. Es una buena opción para un entrante.
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