En la víspera de San Xoán, el mercado de abastos de Pontevedra presentaba una imagen de gran actividad, con numerosos clientes ultimando sus compras para celebrar la noche más mágica del año.
La afluencia fue constante desde primera hora de la mañana y el ambiente de lo más animado, con los vecinos lanzados a comprar prácticamente de todo para no quedarse sin celebración.
La sardina, como es tradición, vuelve a ser uno de los productos estrella. Este año, además, la calidad y un precio más asequible están impulsando su venta. "Se está vendiendo a 8 euros, es muy buena. A este precio la gente se anima un poquito más", aseguró Eva, de Pescados Lameiro.
En la misma línea, Margarita, de Pescados Margarita, confirmó el incremento de la demanda. "La venta va genial, como cualquier día de la semana. A 8 euros el kilo se está vendiendo más, pero cuando se acabe, ya no hay más", indicó. Además, subrayó que se trata de un producto con precios relativamente estables durante el año, entre los 6 y los 7 euros, y de "sardina muy buena".
Junto a este pescado, otro de los productos que mantiene su protagonismo en las parrillas de San Xoán es el churrasco con criollo y chorizo.
Macario, de Carnicería Macario, explicó que "los encargos fueron muy tardíos. Hace una semana prácticamente no había, pero ayer y hoy las ventas están casi al 80 o 90%". También señaló que "el sábado hubo mucha demanda de costilla de cerdo y un poco menos de ternera, pero las ventas fuertes son hoy".
En cuanto a los precios, indicó que "se mantienen como el año pasado, salvo la ternera, que sí subió mucho en los últimos años; el cerdo y el pollo, en cambio, siguen más o menos igual".
Lejos de competir, para Macario las sardinas y la carne "no son incompatibles" en las mesas de San Xoán. "Estamos observando que la gente no solo viene y te pide una tira o cinco, al final somos consejeros. Nos dicen: 'Llevo dos kilos de sardinas, somos diez, ¿qué llevo?'", explica.
En este sentido, resume que "esto no va de o sardina o churrasco, es sardina y churrasco", con el pan de millo como acompañamiento imprescindible en muchas mesas.
También han tenido protagonismo en el mercado las 'herbas de San Xoán', con una demanda que incrementó en la víspera favorecida por la jornada festiva en Galicia.