Entre este martes 11 y el sábado 15 de febrero los ciudadanos que acudan al restaurante Casa Román podrán darse un homenaje gastronómico al tiempo que colaboran con la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC). Tan solo tienen que pedir el menú de las jornadas 'Cómete un libro' y por 37 euros podrán degustar ocho platos, postre, bebida y llevarse a casa el libro Los sabores azules de las Rías.
El libro, del gastrónomo Alfonso Díaz, es la pieza solidaria de la iniciativa. La presidenta de la AECC en Pontevedra, Marisé Crespo, explicó que el coste del libro (que va incluido en el menú) irá destinado íntegramente a la asociación. Su autor lleva colaborando con la entidad desde julio de 2013 y ya ingresaron 6.000 euros por la venta de los ejemplares distribuidos a través de los establecimientos de El Corte Inglés en Galicia.
Los comensales disfrutarán de un menú a base de crema de centolla con pergaminio de cigala, angulas mentireiras de Ons, posiblemente la mejor fritura de lura del mundo, pescado blanco adobado, percebes fritos, pixota de Marín, guiso a los cuatro puertos de la ría, jurel relleno de centolla de Bueu y reducción de tinta femia y filloas de la casa.
El jefe de cocina de Casa Román, Alberto López, adaptó el menú de estas jornadas gastronómicas a partir de las 20 recetas incluidas en Los sabores azules de las Rías y asegura que los comensales podrán disfrutar de platos elaborados "todo con productos autóctonos" y que serán "abundantes, no van a quedar con hambre".
"Comerte un libro no engorda y ayudará a la AECC", sostiene el autor del libro, Alfonso Díaz. Empezó a colaborar con la asociación por implicaciones de un familiar y porque "el cáncer es una enfermedad que nos toca a todos". En su opinión, el menú de Casa Román es "un acierto". Podrá pedirse a mediodía o por la noche y los comensales tendrán todos los detalles de las recetas porque "van a estar comiendo y con el libro en la mesa".
Según explicó Marisé Crespo, Casa Román y Alfonso Díaz se pusieron en contacto con la asociación después de tener constancia de que han aumentado un 48 por ciento las peticiones de ayuda que les llegan y se muestra agradecida porque "todo lo que venga, es bienvenido".
Los sabores azules de las Rías es un libro distinguido con el premio como el Mejor Libro de Recetas de Pescado Castellano-Gallego 2012 por Gourmand París y en el que Alfonso Díaz, presentador del programa de Canal Cocina El Jardín Azul, presenta platos basados en productos originales de las rías gallegas.