La Xunta de Galicia y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo han dado su aprobación al Plan de Sostenibilidad Turística de Sanxenxo, un proyecto presentado por el Concello para el que recibirá una subvención de 2 millones de euros de los denominados fondos Next Generation, repartidos en tres anualidades. Así, Sanxenxo recibirá en 2022, 780.000 euros; en 2023, 525.000 euros y en 2024, 82.000 euros.
Buena parte de esos fondos los destinará a hacer posible la segunda fase de rehabilitación del Pazo de Quintáns, que supondrá 1,3 millones de euros de la ayuda.
El objetivo es convertir el edificio y su entorno en un nuevo polo turístico que permita diversificar la oferta y poner en valor el patrimonio del municipio. El proyecto consta de cuatro ejes de actuación: Creación del centro de la cultura gastronómica Rías Baixas, mejora del entorno, dotación digital y sistemas ecoeficientes.
El objetivo es convertir el Pazo en el Centro de la Cultura Gastronómica de las Rías Baixas con un carácter multidisciplinar con fuerte calado cultural, pero también experiencial basado en los valores del territorio en la gastronomía local y su interrelación con el territorio. La actuación prevé la dotación de contenidos museográficos, así como de suministros y mobiliario.