Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar . En esta ocasión, vamos a cocinar una receta tradicional italiana, con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras Rías: el mejillón.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar esta sabrosa Lasaña de mejillones gourmet Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
• Para la bechamel:
- 1/2 l de leche
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- sal y pimienta blanca
- nuez moscada
• Para el relleno:
- 2 latas demejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 2 puerros
- nata líquida
- 2 zanahorias
- 3 cebollas
- 300 g de jamón serrano
- 1 pimiento rojo
- queso parmesano
- vino blanco
- 1 tomate natural
- 2 paquetes de obleas de pasta
- 750 g de salsa de tomate
Preparación:
Cocemos las obleas de pasta en agua con sal y mantequilla. Una vez cocidas las hojas, las reservamos en agua fría con un poco de aceite.
Preparamos la bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche. Cocemos la mezcla a fuego lento y removemos hasta conseguir una salsa cremosa. A continuación, añadimos sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.
Para el relleno, rehogamos todas las hortalizas cortadas muy finas, añadimos el jamón serrano en tiras y los mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar.
Reducimos con un chorro de vino blanco y nata líquida, y trabajamos la mezcla con un poco de bechamel.
Para montar la lasaña, ponemos en la base del plato un poco de salsa de tomate, y disponemos por capas: oblea, relleno y así sucesivamente hasta 3 pisos.
Finalizamos con la última oblea y cubrimos con bechamel y queso. Gratinamos al horno.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.