Pontevedra se prepara para convertirse en punto de encuentro del mundo científico, agrícola y alimentario con la celebración, del 28 al 30 de octubre, de las VII Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas.
Bajo el título "Alimentación, Agricultura y Medio Ambiente", el congreso reunirá a especialistas, profesionales del sector y público interesado en torno a un protagonista humilde pero esencial como son las legumbres.
El evento, impulsado por la Asociación Española de Leguminosas, cuenta con la colaboración de la Sociedad de Ciencias de Galicia, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas a través de su Delegación en Galicia y de la Misión Biológica de Galicia, además de la Deputación de Pontevedra.
El objetivo es abrir un espacio de diálogo entre ciencia y sociedad para reivindicar el valor de las leguminosas, promover su diversidad y explorar nuevos usos tanto en la alimentación como en la agricultura.
Y es que, como subraya Antonio De Ron Pedreira, coordinador del encuentro, estas semillas han ganado protagonismo en los últimos años gracias a su alto contenido en proteínas y a sus beneficios para la salud.
Las legumbres también juegan un papel clave en la sostenibilidad agrícola. Su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo reduce la necesidad de fertilizantes químicos, lo que contribuye a disminuir el impacto ambiental y las emisiones vinculadas al cambio climático. En otras palabras, son una pieza fundamental para avanzar hacia un modelo alimentario más equilibrado y respetuoso con el entorno.
El congreso se celebrará en el Liceo Casino de Pontevedra y está dirigido principalmente a profesionales del ámbito agroganadero y agroindustrial, aunque también está abierto a otros perfiles interesados.
Quienes deseen participar pueden inscribirse con cuota reducida hasta el 30 de mayo, y aún hay plazo hasta el 31 de julio para presentar comunicaciones científicas en formato oral o póster.
El programa combinará contenido académico con actividades sociales.
La jornada inaugural incluirá presentaciones sobre genética, recursos y alimentación, además de una degustación de legumbres.
El segundo día destacará por sus mesas redondas sobre transferencia de conocimiento y nutrición, así como una visita guiada por la ciudad.
El cierre llegará el día 30 con sesiones centradas en medio ambiente y la clausura oficial del encuentro.
Durante tres días, Pontevedra no solo hablará de legumbres, también reflexionará sobre el futuro de lo que comemos y cómo lo producimos. Porque, en tiempos de cambio, hasta los alimentos más tradicionales pueden ofrecer respuestas innovadoras.