La cocina pontevedra vuelve a demostrar su gran nivel. Dos de sus representantes optan al premio al Cociñeiro Galego 2026 que se entregará el próximo 26 de mayo en Vigo.
A este certamen, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico, concurren cinco finalistas, entre los que se encuentran Marcos S. Area, al frente de É Restaurante en Marín, y Antonio Novas, conocido como "Tonivas", de Trasmallo en el centro histórico de Pontevedra.
Ambos chefs, según la organización, representan la esencia de una cocina gallega que combina respeto al producto local, raíces familiares y creatividad contemporánea.
Marcos S. Area, formado en Pontevedra y con experiencia en cocinas europeas, levantó É Restaurante sobre los cimientos de la antigua casa familiar de pescadores de sus bisabuelos.
Su propuesta se define como efímera y profundamente gallega, donde la temporalidad del producto marca la carta y la vajilla, creada por artesanos locales, convierte cada plato en un pequeño viaje por Galicia, donde tradición y vanguardia se dan la mano.
Por su parte, Antonio Novas rinde homenaje a sus orígenes marineros desde Trasmallo.
Nacido en Cangas en el seno de una familia de pescadores, ha reinventado los sabores de la infancia, destacando pescados menos valorados y recetas tradicionales con un toque moderno e innovador que le ha hecho ganar el cariño del público y la crítica.
En la gala de mayo los finalistas deberán cocinar en directo un plato que sintetice su propuesta gastronómica, y el ganador se decidirá mediante un sistema mixto que combina voto del público y valoración de un jurado profesional.
Las votaciones populares ya están abiertas hasta el 17 de mayo en la web de Galicia Fórum Gastronómico.
El jurado destaca que los cinco finalistas, incluyendo también a Mar Lago y Álex Martínez (Bacelo), Andrés Torreiro (D’Obra) y Antón Castro (Casa Gaibor), son "un reflejo del dinamismo que caracteriza a la cocina gallega actual, marcada por el respeto al producto y una estrecha conexión con el territorio".
El galardón busca dar visibilidad a jóvenes cocineros de Galicia que desarrollen su labor en restaurantes con menos de tres años de trayectoria, y que aún no hayan recibido reconocimientos de prestigio, y apuesten por el uso de productos de proximidad, una cocina sostenible y la difusión de estos valores.
Este premio supone no solo un reconocimiento al talento, sino también una ventana para mostrar al mundo cómo Galicia puede reinventar su tradición culinaria sin perder su identidad.