Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los aromas de la cocina de la India y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras Rías: el mejillón.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar unos sabrosos Mejillones gourmet Pescamar al curry necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas demejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de harina
- 300 ml de caldo de pescado
- 175 ml de nata líquida
- sal y pimienta
- 280 g de arroz
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Calentamos el aceite en una cacerola y doramos la cebolla finamente picada.
Incorporamos el curry y la harina. Mezclamos bien.
Agregamos el caldo de pescado, sazonamos con sal y pimienta y removemos constantemente para evitar que se formen grumos.
Añadimos la nata, sin dejar de remover, y continuamos la cocción, a fuego lento, hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema.
Finalmente, incorporamos los mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar, previamente escurridos, a la salsa.
Como guarnición, pondremos arroz seco, previamente cocido con la hoja de laurel para que tome su perfume.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.