No cabía un comensal más. La Carballeira de Santa Lucía volvió a convertirse este domingo en el gran comedor al aire libre de Galicia con motivo de la LVII Festa do Carneiro ao Espeto de Moraña, una de las citas gastronómicas más emblemáticas del verano, que volvió a demostrar su enorme tirón al colgar el cartel de "no hay billetes" o, en este caso "ya no quedan lotes".
La organización agotó la totalidad de los lotes puestos a la venta para una comida popular que reunió a cerca de 3.200 personas.
La celebración, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, mantiene intacta una tradición que ha hecho de Moraña un referente del turismo gastronómico.
Más de 200 carneros jóvenes fueron preparados durante horas siguiendo un ritual que apenas ha cambiado con el paso del tiempo. Abiertos en canal y sujetos a las características estructuras metálicas, los animales se asan lentamente con el calor indirecto de las brasas de madera de carballo mientras los maestros asadores los riegan de forma constante con el famoso ajilimójilis, una salsa cuya receta continúa siendo uno de los secretos mejor guardados de la fiesta y que aporta a la carne su inconfundible jugosidad y sabor.
Detrás de este espectáculo culinario hay también un importante despliegue humano, con una treintena de personas trabajando desde primera hora junto al fuego para que todo estuviese listo a la hora del almuerzo, en una cita que ha pasado de cocinar apenas cuatro carneros en sus inicios a convertirse en uno de los acontecimientos gastronómicos más multitudinarios de la provincia de Pontevedra.
La jornada contó además con una amplia representación institucional. Acompañando al alcalde de Moraña, Sito Gómez, estuvieron desde los conselleiros de Educación, Ciencia, Universidades e FP, Román Rodríguez, y de Vivenda e Planificación de Infraestruturas, María Martínez Allegue; el delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, Pablo Fernández, hasta el presidente de la Deputación de Pontevedra, Luis López.
Todos ellos participaron en los actos oficiales celebrados en la Casa Consistorial antes de desplazarse hasta la carballeira para compartir el tradicional almuerzo.
Coincidieron también en destacar el valor de una celebración que sitúa a Moraña como uno de los grandes escaparates del turismo gastronómico de las Rías Baixas.
Otro aspecto destacado es que esta combinación de tradición, cultura y gastronomía convierte a la Festa do Carneiro ao Espeto en una de las grandes señas de identidad de Galicia.
La programación festiva no terminó con el almuerzo pues la tarde estuvo amenizada por la actuación del grupo The Teta's Van, mientras que la noche pondrá el broche final a las celebraciones con una gran verbena protagonizada por Panorama City, la orquesta América de Vigo y la animación musical de Euphoria Disc.
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