Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y una receta tradicional italiana en la que los mejillones al natural de las rías gallegas son protagonistas.
El mejillón es un molusco muy apreciado por su gran valor nutritivo y su bajo contenido en grasa, además de su aporte en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3.
La pasta al 'aglio e olio' significa literalmente "ajo y aceite" en italiano y es una receta tradicional de Nápoles que destaca por su gran sencillez, logrando con muy pocos ingredientes un sabor intenso y equilibrado.
Para preparar una deliciosa Pasta al 'aglio e olio' con mejillones Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de espaguetis
- 2 latas de Mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla seca
- ralladura fina de medio limón
- sal
- pimienta negra
- perejil picado
- queso parmesano rallado fino
Preparación:
Ponemos a cocer los espaguetis. Cuando alcancen el punto "al dente", los escurrimos y los colocamos en una fuente.
Laminamos los ajos muy finos y los doramos suavemente en el aceite junto con la guindilla, procurando que no se quemen.
Cuando el ajo esté cocinado, incorporamos el jugo de las latas de Mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar y un pequeño cucharón del agua de cocción de la pasta, removiendo para emulsionar la salsa.
Salpimentamos al gusto y añadimos la ralladura de limón y el perejil picado.
Agregamos el contenido de las 2 latas de Mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar y dejamos calentar durante 2 minutos. Reservamos.
Recubrimos la pasta con la mezcla que habíamos reservado, espolvoreamos queso parmesano rallado y adornamos con unas hojas de perejil.
Dentro de quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.