Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva" de la mano de Conservas Pescamar.
En esta ocasión, vamos a preparar una receta ideal como aperitivo o entrante, en la que la suavidad de la berenjena se fusiona con el intenso sabor de las deliciosas sardinillas gourmet Pescamar para crear un paté cremoso, aromático y lleno de matices.
Las sardinillas destacan por su alto contenido en proteínas de gran valor biológico, ácidos grasos Omega-3, además de minerales como calcio, fósforo y hierro, junto con vitaminas del grupo B y vitamina D.
Para preparar este delicioso Paté de berenjena y sardinillas gourmet Pescamar para cuatro comensales necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 2 berenjenas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de menta o perejil fresco
- Pan de pita para acompañar
Preparación:
Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y hacemos unos pequeños cortes en la pulpa. Las asamos en el horno a 200ºC durante unos 30-35 minutos, hasta que estén tiernas. Dejamos templar y extraemos la pulpa con una cuchara.
Escurrimos las dos latas de Sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar, reservando el aceite de oliva.
En un vaso de batidora, incorporamos la pulpa de la berenjena, las sardinillas, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y una cucharada del aceite reservado de la lata de sardinillas. Trituramos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Ajustamos de sal y pimienta.
Servimos el paté en un bol, decorado con unas hojas de menta o perejil fresco, acompañado de pan de pita.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.