Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar un paté, ideal como aperitivo, para untar tostadas o para mojar verduras cortadas en bastones, y donde aprovecharemos todas las cualidades del atún.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar un delicioso Paté de atún Pescamar con aceitunas, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de Atún Claro en aceite de oliva Pescamar
- 200 g de queso cremoso
- 100 g de mayonesa
- 10 aceitunas rellenas de anchoa
- 1 limón
- pimentón dulce o picante
Elaboración:
Mezclamos el contenido de la lata de atún, previamente escurrida, con el queso cremoso y la mayonesa con la batidora hasta obtener una crema espesa.
A continuación, cortamos las aceitunas en trozos muy pequeños y los añadimos a la mezcla anterior hasta que formen una pasta consistente.
Incorporamos un poco de zumo de limón para ganar en cremosidad.
Por último, decoramos con un poco de pimentón dulce o picante.
Este paté nos sirve para untar tostadas o bien lo podemos usar para dipear, es decir, introducir palitos de verdura o de pan y mojarlos con la pasta.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.