Pepe Vieira S.L., empresa de los hermanos Xosé y Xoan Torres Cannas, será la encargada de la explotación del restaurante y la cafetería del Museo de Pontevedra, después de ganar el concurso puesto en marcha por la Deputación de Pontevedra para la gestión de estos espacios. Así lo anunció este viernes el presidente de la Deputación en la rueda de prensa posterior a la Junta de Gobierno.
La propuesta de los hermanos Torres Cannas, que cuentan con una estrella Michelín en su restaurante de Raxó desde el año 2008, incluye el aprovechamiento de la planta baja del Sarmiento y de la terraza exterior para crear varios espacios y ambientes diferenciados. Todos ellos tendrán una oferta gastronómica centrada en dos ejes fundamentales: la gastronomía local y la vinculación con el Museo por medio de menús temáticos.
Se trata, según se recoge en la propia memoria, "de crear un espacio dinamizador del propio Museo, pero también de la vida social y cultural de la ciudad de Pontevedra, de modo que sea un polo de atracción de visitantes y turismo culinario de ámbito gallego y nacional".
CONCESIÿN POR CINCO AÿOS PRORROGABLES
La gestión y explotación de estos espacios será una concesión demanial, con una duración inicial de cinco años, prorrogable por otros cinco.
En este tiempo, la empresa concesionaria se compromete a abonar a la Deputación de Pontevedra el 15% beneficios obtenidos, en concepto de canon. En ningún caso esta aportación podrá bajar de los 10.909,50 euros anuais.
Ahora, la Deputación de Pontevedra sacará a licitación la adquisición del mobiliario necesario para la cocina del restaurante y la barra de la cafetería, tal y como estaba comprometido.
El presupuesto que la Deputación dispuso para este equipamiento asciende a 80.000 euros.