La gastronomía pontevedresa se asomará a la pequeña pantalla para mostrar su calidad y su buen hacer a los espectadores de toda España.
Será a través del programa 'De tapas por España', emitido por La 2 de TVE, un formato que invita a recorrer el país a través de su historia, su arte y su rica tradición gastronómica.
Pontevedra es una de las ciudades seleccionadas para formar parte de la tercera temporada de este formato, presentado por Adrienne Chaballe.
Las grabaciones del programa, que se realizarán esta semana, buscan mostrar cómo la identidad gallega se refleja en la cocina pontevedresa.
La ruta recorrerá enclaves emblemáticos como la Praza da Leña, la Praza da Peregrina, la Basílica de Santa María la Mayor o el Puente de O Burgo.
La productora de 'De tapas por España', Atlántida Productions, avanza que Adrienne Chaballe iniciará su aventura adentrándose en el casco antiguo por la Rúa Charino, hasta llegar a su primera parada en el Bar Estrella.
Allí, su gerente Angélica Suarez le mostrará la elaboración del caldo gallego, explicándole el valor del producto local y su contexto histórico-cultural.
La ruta gastronómica continuará en Casa Fidel (O Pulpeiro), un lugar para aprender las técnicas que permiten mantener la esencia de la cocina gallega y la preparación del pulpo a feira bajo la experiencia de su gerente, Luisa Rodríguez.
Adrienne continuará visitando a Antonio Novas (Trasmallo), quien le descubrirá distintas elaboraciones y la importancia del origen del producto de las Rías Baixas, observando cómo se combinan tradición de la lonja y creatividad con un toque actual.
El programa busca mostrar también que Pontevedra es una ciudad con un casco histórico peatonal muy cuidado, plazas llenas de vida y un patrimonio arquitectónico sorprendente.
De ahí que vaya a participar también la guía Inés Brandido, quien enseñará a la presentadora la evolución del espacio urbano pontevedrés y su impacto social a lo largo del tiempo, especialmente de la Praza da Ferrería y del santuario de la Peregrina.
Para recuperar fuerzas, Adrienne caminará hasta la Praza da Leña, en donde le esperará Iñaki Bretal (O Eirado), quien le mostrará su cocina basada en bivalvos y cefalópodos.
Con el estómago saciado, Adrienne visitará el convento de San Francisco, será recibida por el superior José Antonio Castiñeira y los hermanos de la congregación franciscana, quienes le relatarán los enclaves de su historia y fe.
La inmersión en la cultura local seguirá en el mercado municipal, donde recorrerá los distintos puestos acompañada del periodista gastronómico Guillermo Campos, conversará con los comerciantes y descubrirá productos específicos de la ría y del campo gallego.
Posteriormente, la presentadora visitará la Basílica de Santa María la Mayor, donde su archivero canónigo Alfonso Fernández le explicarán elementos concretos del templo, como su fachada, los cruceros y algunas de las piezas artísticas más representativas de su interior.
Como cierre de la ruta, Adrienne se desplazará hasta Poio, al restaurante Casa Solla de Pepe Solla, quien le deleitará con elaboraciones que reinterpretan la tradición gallega desde una perspectiva contemporánea, trabajando con productos locales y técnicas innovadoras.