El festival PortAmérica, que se celebrará del 9 al 11 de julio en la Azucreira de Portas, ha confirmado la estructura de su sección gastronómica para la edición de 2026.
El espacio denominado ShowRocking, bajo el comisariado del chef Pepe Solla, integra este año a 20 profesionales de la cocina que reúnen, hasta la fecha, un total de 18 estrellas Michelin, tres estrellas Verdes y dos reconocimientos Bib Gourmand.
La organización ha planteado este apartado no como un servicio complementario, sino como un eje central del evento donde la elaboración de platos se realiza de forma simultánea a las actuaciones musicales.
El cartel culinario, que todavía mantiene nombres por confirmar, ha sumado recientemente perfiles de trayectoria internacional que refuerzan la diversidad técnica y territorial de la propuesta.
Entre las novedades de esta edición destaca la participación de Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar (Barcelona), que cuenta con tres estrellas Michelin, y de Andoni Luis Aduriz, responsable de Mugaritz (Gipuzkoa), con dos estrellas Michelin.
A ellos se une Ricard Camarena, cuyo establecimiento homónimo en Valencia aporta dos estrellas Michelin y una estrella Verde, y Dani Carnero, del restaurante Kaleja en Málaga, con una estrella Michelin.
La representación de otras comunidades autónomas se completa con Francis Paniego (El Portal de Echaurren, La Rioja), Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel, Toledo) y Antonio Arrabal (La Jamada, Burgos), quien acude en colaboración con la marca de alimentación Better Balance.
En el ámbito internacional, el ShowRocking incorpora al mexicano Fabián Delgado (Palreal), al pastelero puertorriqueño Antonio Bachour (Bachour) y a la chef italiana Viviana Varese (Passalaqua), diversificando las técnicas y procedencias geográficas presentes en los fogones de Portas.
Galicia mantiene, en todo caso, una posición central en la configuración del programa. Para este año, el festival ha confirmado la presencia de Alberto Lareo (Maina, Santiago de Compostela); Héctor López (Restaurante España, Lugo); Iván Domínguez (NaDo, A Coruña); Óscar Vidal (Asador O’Pazo, Padrón); y Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta, Cambados).
Estos nombres se añaden a otros profesionales ya presentes en el listado, como Maca de Castro, Paco Roncero o el equipo de Árbore da Veira, establecendo un equipo que abarca desde la cocina de producto hasta la experimentación contemporánea.
La oferta gastronómica, cuyo listado de chefs todavía continúa abierto a nuevas sorpresas, coexistirá con una programación musical que abarca diversos géneros..
El escenario de la Azucreira contará con las actuaciones musicales de Dani Martín, Hombres G, Amaia, Rigoberta Bandini, M-Clan, Xoel López y Eliades Ochoa, entre otros.
Las entradas y abonos para el PortAmérica están a la venta en este enlace.