Un año más, los servicios de hostelería trabajan en estas fechas en la preparación de los platos especiales para las fiestas navideñas en los hospitales de Montecelo, Provincial y Hospital do Salnés.
Se realiza un trabajo de equipo destinado tanto al personal que trabaja durante estas fechas como para los pacientes ingresados durante la Nochebuena, la Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el día de Reyes.
El área sanitaria indica que, como es habitual, los equipos formados por técnicos en dietética y nutrición, gobernantas, pinches, cocineros y administrativos organizan el trabajo para aportar con la alimentación un factor añadido para la recuperación de los pacientes ingresados.
Se desarrollan menús saludables, equilibrados y con bajo contenido graso, con las calidades idóneas para pacientes y profesionales y con las cantidades adecuadas para garantizar la salud.
La labor previa que se desarrolla en estas fechas incluye una revisión detallada de cada alimento en cuanto a contenido en hidratos, lípidos y proteínas. Se establecen carnes y pescados bajos en grasas con ingestas suficientes de hortalizas, vegetales y frutas. Se evitan alimentos fritos y se atiende a las calorías para evitar los excesos.
En Montecelo y en el Provincial, en Nochebuena se ofrece crema de marisco, langostinos al vapor o bacalao con coliflor y surtido navideño de postre.
El desayuno de Navidad será un cruasán con café con leche y zumo. Y la comida navideña consistirá en una crema de ave, salpicón de marisco o jarrete estofado con patata y verduritas. El postre previsto es un tronco de navidad o piña natural.
El Hospital do Salnés ofrecerá en Nochebuena dentro de la dieta basal como primeros platos: salpicón de marisco o sopa de gallina y de segundo, bacalo a la gallega con patatas al vapor y coliflor o escalopines al oporto con arroz blanco y champiñones, con delicias navideñas de postre.
En Navidad está previsto pastel de atún o crema de calabaza con gambas salteadas y, de segundo, ternera asada con patatas y guarnición de verduras o, como alternativa, merluza a la marinera con puré de patata, además de tarta de queso.