Es docente y de no haber sido docente...hubiera sido docente. Y de haber otra vida, seguramente sería docente. Vive su profesión como un regalo y ser su pupilo ha de serlo también; si no, cómo llegar a ser elegido uno de los mejores profesores universitarios de España. Jorge Soto Carballo además, es desde junio el nuevo vicerrector de la Universidad de Vigo en el campus de Pontevedra.
Profesionalmente acumula una trayectoria de matrícula de honor como las notas que iba sacando y que su madre nunca supo. Porque para Jorge ese listón era una responsabilidad. Una responsabilidad marcada por la pérdida. Como todas las pérdidas, dolorosas; pero si además es un padre y se produce cuando tienes doce años, irremediablemente la brújula vital te cambia las coordenadas.
Personal y humanamente, Jorge Soto está en parámetros similares; 'cum laude' si seguimos en términos académicos. Y uniendo una y otra parte, sale como resultado una de sus consecuciones - aunque siempre se quite méritos - que en Pontevedra esté la primera universidad, concretamente la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, incluída en la Red de Escuelas de la Unesco.
¿Y qué deporte practica un profesor de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte?, correr. Y de nuevo, te vuelve a sorprender: se ha hecho ya diez maratones. El undécimo puede ser para 2019; pero hasta ahí puedo leer. Coñeceu a Mili hai 29 anos e ambos coñeceron a Pablo fai 14 e a Alba fai 9.
¡Ah! también escribe, aunque esa lectura la reserve sólo para sí mismo. Quién sabe si en el epílogo de alguna de sus escrituras pone: "La vida se construye a a partir de cuatro cosas básicas", Jorge Soto Carballo dixit.