La antigua fábrica azucarera de Portas, reconvertida desde hace años en un centro cultural, ha sido el escenario elegido para acoger la tercera cita del proyecto saborEarte, enmarcada dentro del programa O Teu Xacobeo de la Xunta de Galicia.
Esta iniciativa centra sus acciones en la gastronomía y la fotografía como recursos de promoción turística para el Camino Portugués por la Costa.
Productores de la zona y blogueros gastronómicos se reunieron en el espacio interior de la vieja fábrica para disfrutar con la fusión entre cocina de proximidad y fotografía gastronómica.
Al frente del evento estuvo el chef Miguel Mosteiro, con una demostración gastronómica en la que colaboraron los cocineros Julio García y Pepe Santos.
Los cocineros ofrecieron un menú compuesto por salmón curado con remolacha, guacamole y crema de queso de hierbas, acompañado de berros y encurtidos; cordero a baja temperatura con ravioli de boletus, crema de calabaza asada y demi-glace; y lingote de quesada con mousse de requesón y miel, mermelada de albariño, frutos rojos y teja de almendra.
Todos los platos fueron preparados con productos locales y la degustación estuvo acompañada de vinos de la DO Rías Baixas, pertenecientes a bodegas locales o que trabajan con productores de uva dentro del ayuntamiento.
Las imágenes tomadas por el fotógrafo Adolfo Enríquez durante el evento formarán parte de una exposición itinerante que recorrerá el Camino Portugués por la Costa durante el mes de junio y que estarán disponibles en la web del proyecto, www.saboreartenocamino.com.