Hay gente que abre locales y hay gente que abre lugares. Si Pontevedra fuese una mesa grande, de esas donde siempre cabe uno más, Marta tendría la llave. Porque lo de A Gramola, Pintxo Viño y El Carallo 29 ya no va de locales: va de punto de encuentro, de ese sitio al que tiras cuando quieres ver caras conocidas, cuando necesitas un plan sin complicarte la vida, o cuando te apetece sentir que estás en tu ciudad de verdad. Marta HACE Pontevedra.
Y es que ahí no manda solo el espacio: manda la gente. Sergio, Aarón, Nuria… el equipo que hace que todo fluya y que, sin darte cuenta, te salga un "qué gusto da venir aquí". Sus nombres, literalmente, son CASA para los que los queremos bien: casa de verdad, de la de entrar y soltar el aire, de la de sentirte parte. Y cuando un sitio consigue eso, ya no es un sitio, es Pontevedra latiendo.
- Dime una pregunta que no te gusta que te hagan.
Creo que ninguna. ¡Hablo de todo!
- ¿Cómo es tu relación con Pontevedra?
De nacimiento y absolutamente decidida aun con la losa encima de la falta de oportunidades que a veces se nota.
- ¿Cómo te definirías?
Soy una persona trabajadora, resiliente y a la que le gusta dejar huella.
- ¿Con qué generación te identificas más: baby-boom, X o millenial?
Pues pertenezco a la generación X pero siempre me gustó más la generación anterior a la mía, la del baby-boom. Me hubiese gustado nacer en los 60. No tuvieron la tecnología que nosotros sí tuvimos pero había más contacto social, más calma...
- ¿Qué características tiene tu generación, la X?
No tuvimos la tecnología desde jovencitos pero tampoco nos subimos tarde a ese tren. Navegamos entre dos generaciones muy distintas y creo que tenemos lo mejor de ambas (risas).
- Tus bares se caracterizan por ser espacios muy diversos en cuanto a edades. ¿Era algo que tenías claro desde el principio?
Sí, totalmente. Para mí era fundamental que mis bares fueran un punto de encuentro real, donde pudiera venir todo el mundo. Que pudieran coincidir padres con hijos, gente joven, personas mayores… Me gusta mucho ver grupos intergeneracionales, porque creo que eso genera un ambiente especial, más humano.
- En cuanto al personal, has comentado que contratar es una de las partes más complicadas del sector. ¿Por qué?
Porque es, sinceramente, lo peor del sector. Cada vez cuesta más encontrar gente comprometida. Tengo la sensación de que ya no se esfuerzan como antes, que hay menos ambición y menos ganas de crecer. Eso limita mucho el desarrollo del negocio.
- Sin embargo, cuentas con un equipo muy estable desde hace años.
Sí, y estoy muy orgullosa de eso. La mayoría del equipo está conmigo casi desde el principio. Creo mucho en cuidar a las personas, no solo en ofrecer unas condiciones sino en crear un ambiente de familia. Si tú te preocupas por ellos, ellos también se implican.
- ¿Notas una diferencia generacional en la forma de trabajar?
Sí, bastante. Creo que los jóvenes hoy en día tienen menos ambición por conseguir las cosas y no le dan el valor que tiene al sector servicios, o al menos esa es mi percepción. No es algo generalizado, pero sí lo noto, y eso hace que crecer sea más complicado. Aun así, estoy muy contenta con el equipo que tengo.
- La hostelería es un sector exigente. ¿Cómo vives tú ese sacrificio?
Es un trabajo muy duro, que requiere muchísimas horas. Apenas cojo vacaciones y siempre estás pendiente de todo. Mi hija, por ejemplo, no llevaba muy bien que trabajara tanto, aunque ahora empieza a entenderlo mejor. Es un sacrificio personal importante, pero también tiene cosas muy bonitas.
- Sueles decir que trabajar en hostelería prepara para cualquier otro trabajo. ¿Por qué?
Porque aprendes de todo. Aprendes paciencia, a estar siempre alerta, a leer a las personas, a interpretar gestos y caras. Estás en contacto constante con la gente y eso te da unas herramientas que sirven para cualquier ámbito profesional.
- Mirando al futuro, ¿cuáles son tus próximos retos?
Mi principal reto es mantener lo que ya tengo, que no es poco. Y, además, abrir nuevas vías dentro del sector, aunque de momento prefiero no desvelar cuáles. Lo importante para mí es seguir creciendo sin perder la esencia.
- ¿Qué es la amistad?
Lo más guay de la vida.
- Si pudieses viajar en el tiempo, ¿irías al pasado o al futuro?
Iría al futuro para ver que todo está bien y luego al pasado a algunos momentos en los que me lo pasé muy bien...
- Dime una canción que te emocione.
Me gusta mucho el rock... Stairway to Heaven por decir una.
- ¿Frío o calor?
Cada vez soporto menos ambas... así que intermedio.
- ¿Qué hay después de la vida?
No sé... quizá ya estemos después de otra vida pasada sin saberlo.
- ¿Qué vas a hacer en cuanto termine la entrevista?
Seguir trabajando (risas)
EL CUESTIONARIO
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Nunca salgo de casa sin… una mochila llena de todo porque no vuelvo hasta la noche.
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En mi nevera siempre hay… la nada... porque nunca estoy en casa
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En mi armario destacan… los abrigos polares y pantalones
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La edad es… solo un número
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Creo en… la esperanza
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El año que marcó mi vida fue… el 2020
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El mejor regalo que me pueden hacer es… tiempo
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Si no pudiese vivir en Pontevedra viviría en… México
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Mi momento favorito del día es… la noche
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Pontevedra… mi casa