Esta recta final del curso académico está siendo diferente en el CEP Campolongo de Pontevedra. Durante esta semana y principios de la próxima, el alumnado está recibiendo visitas muy especiales, de cocineros reconocidos que comparten con ellos sus conocimientos y los secretos de su cocina. Bajo el nombre 'Horta Chef', la actividad busca un doble objetivo: fomentar la alimentación saludable y "que conozcan un chef de renombre y que cojan el gusto por la cocina".
Este lunes, el 'Horta Chef' lo inauguró Carlos Barreira, del Restaurante Bocarte de Pontevedra, que trabajó por grupos con los tres cursos de primer curso de primaria del colegio y elaboró con ellos un sándwich con verduras y alimentos saludables.
Los chicos se mostraron "muy implicados" en la clase magistral y en su propia experimentación con los ingredientes. "Eligieron los ingredientes que les gustaban" entre una amplia variedad que llevó el propio cocinero y, vestidos con mandil y gorro, fueron poniendo sobre el pan rábanos, humus, verduras, salsas... todo a su gusto.
Lechuga, jamón y cebolla fue lo que metió en su sándwich Miguel, un niño de siete años que "a veces" cocina en su casa pero es la primera vez que prepara él mismo un elaboración de estas características.
Manuel, de seis años, es más aficionado a la cocina y en la casa suele hacer, con su familia, bocadillos o mismo pulpo, un plato que puede parecer complicado para su edad, pero que para él "no mucho".
Aunque muchos de los ingredientes a priori no les gustaban, la experiencia también les sirvió para probar productos nuevos y "familiarizarse con las verduras", segundo relató Carlos Barreira. Estuvieron, en todo momento, "súper atentos" y participativos con esta actividad que busca que cojan el gusto por la alimentación saludable y "salir de los ultraprocesados", que "vean que es importante".
Este 'Horta Chef' lo organiza la Asociación de Madres y Padres San Xosé del CEP Campolongo dentro de un proyecto más global, la 'Horta Viaxeira', en la que las familias llevan para su casa una mochila con aparatos para encargarse de la Horta urbana que tienen en la zona del río de los Gafos y, de esta manera, se familiarizan con los procesos de cultivo.
Mária Rodríguez, secretaria de la asociación, supervisa la actividad y explicó que cada cocinero elige el plato a elaborar y suele llevar "el 90% del material", aunque la Anpa colabora también, y que el resultado le aporta a la asociación y al alumnado, "sobre todo, satisfacción".
Las jornadas gastronómicas, que pudieron retomarse este año después del parón de la pandemia, llevarán durante esta semana a Campolongo la profesionales de la cocina como Yayo Daporta (restaurante Yayo Daporta), Francisco Iannelli (Il Piccolo), Alberto Sobral (Caralludo By Chuchy), Marcos Romero (Mar de Fóra), Cristina Doporto y Alexis Lope de la Escuela de Hostelería Carlos Oroza, todos ellos de forma altruista.