Buñuelos de bacalao a la vizcaína de Conservas Pescamar

Pontevedra
02 de diciembre 2017

En esta ocasión, vamos a cocinar unos Buñuelos de bacalao a la vizcaína, una receta que funciona bien como entrante o como plato principal, para lo que podemos acompañarlos de la clásica coliflor.

Buñuelos de Bacalao
Buñuelos de Bacalao

Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar unos Buñuelos de bacalao a la vizcaína, una receta que funciona bien como entrante o como plato principal, para lo que podemos acompañarlos de la clásica coliflor.

Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, nos recuerda que el bacalao es un pescado blanco muy apreciado, gracias a su carne magra, delicada y consistente.

Para preparar unos sabrosos Buñuelos de bacalao a la vizcaína de Conservas Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:

- 1 Lata de Bacalao a la vizcaína de Conservas Pescamar

- Mantequilla o margarina

- 180 g. de puré de patata

- 2 huevos

- 1 cucharada rasa de levadura en polvo

- ¼ l. de aceite

- ¼ l. de agua

Preparación:

Ponemos en el fuego un cazo con agua y mantequilla (o margarina) y, cuando esté bien caliente, añadimos el puré de patata y mezclamos hasta que quede muy espeso. Reservamos una pequeña cantidad de puré para usarla más tarde.

Tomamos la lata de Bacalao a la vizcaína de Conservas Pescamar. Reservamos la salsa. Deshacemos el bacalao y lo añadimos a la masa. Mezclamos a fuego lento.

A continuación, incorporamos los huevos, uno a uno, y la levadura. Dejamos reposar 2 minutos.

Ponemos el aceite a calentar y freímos en porciones esféricas.

En una manga pastelera, añadimos el puré restante y decoramos con él un plato, sobre el que se situarán los buñuelos. Pondremos alrededor la salsa de la lata de Bacalao a la vizcaína de Conservas Pescamar, que previamente habremos calentado.

En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.