Bolos de bacallau á biscaíña de Conservas Pescamar

Pontevedra
02 de decembro 2017

Nesta ocasión, imos cociñar uns Bolos de bacallau á biscaíña, unha receita que funciona ben como entrante ou como prato principal, para o que podemos acompañalos da clásica coliflor.

Bolos de bacallau
Bolos de bacallau

Chega unha nova entrega da serie "A cociña  gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar. Nesta ocasión, imos cociñar uns Bolos de bacallau á biscaíña, unha receita que funciona ben como entrante ou como prato principal, para o que podemos acompañalos da clásica coliflor.

Esta receita ofrécenola o FROM, o organismo do Ministerio de Agricultura e Pesca encargado de regular o mercado dos produtos do mar. A través da súa páxina web, lémbranos que o bacallau é un peixe branco moi prezado, grazas á súa carne magra, delicada e consistente.

Para preparar uns saborosos Bolos de bacallau á biscaíña de Conservas Pescamar, necesitamos os seguintes ingredientes:

- 1 Lata de Bacallau á biscaíña de Conservas Pescamar

- Manteiga ou margarina

- 180 g. de puré de pataca

- 2 ovos

- 1 cullerada rasa de fermento en po

- ¼  l. de aceite

- ¼  l. de auga

Preparación:

Poñemos no lume un cazo con auga e manteiga (ou margarina) e, cando estea ben quente, engadimos o puré de pataca e mesturamos ata que quede moi espeso. Reservamos un pequena cantidade de puré para usala máis tarde.

Tomamos a lata de Bacallau á biscaíña de Conservas Pescamar. Reservamos a salsa. Desfacemos o bacallau e engadímolo á masa. Mesturamos a lume lento.

A continuación, incorporamos os ovos, un a un, e o fermento. Deixamos repousar 2 minutos.

Poñemos o aceite para quentar e fritimos en porcións esféricas.

Nunha manga pasteleira, engadimos o puré restante e decoramos con el un prato, sobre o que se situarán os bolos de bacallau. Poñeremos ao redor a salsa da lata de Bacallau á biscaíña de Conservas Pescamar, que previamente quentariamos.

En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña  gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.