Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar una Crema de mejillones con ajetes tiernos que es indicada para entrante o como plato principal, si deseamos un menú ligero.
Los Mejillones Pescamar son altamente nutritivos, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar una deliciosa Crema de mejillones con ajetes tiernos al estilo gourmet de Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Mejillones gourmet de Conservas Pescamar
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 1 manojo de puerros
- 1 kg de patatas
- nata líquida
- 1 pimiento rojo
- 1 rama de hinojo
- pimienta blanca y sal
- caldo de cocción de mejillones (o caldo de pescado)
- 2 dl de leche
- 150 g de mantequilla
Elaboración:
Rehogamos en mantequilla todos los ingredientes excepto los mejillones. A continuación, vertemos el caldo de pescado y dejamos hirviendo 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, pasamos el contenido de la cazuela por el colador chino, lo llevamos de nuevo a ebullición y añadimos un poco de sal y pimienta. Suavizamos la mezcla con nata.
Pasamos a presentarlo en un plato sopero o en tazas de consomé. Colocamos encima los mejillones gourmet Pescamar, que previamente habremos escurrido de la lata, y una ramita de hinojo. También se puede acompañar cada ración individual de una rebanada de pan tostado con un chorrito de aceite o unos pocos picatostes.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva” de Conservas Pescamar.