Con ingredientes de alta calidad de Conservas Pescamar, la crema fría que nos propone la serie "La cocina gourmet en conserva" se convierte en una opción saludable, refrescante y deliciosa para quienes buscan una comida rápida y nutritiva en estos días calurosos.
En esta receta vamos a aprovechar todos los beneficios de la caballa, uno de los pescados azules más apreciados por su exquisito sabor y aporte en Omega 3.
Para cocinar una sabrosa Crema fría de calabacín con caballa Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas):
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 lata de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 1 taza (240 g) de yogur griego natural
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
- Hierbas frescas (como eneldo o perejil) para decorar
Preparación:
Lavamos y pelamos las zanahorias y los calabacines. Los cortamos en trozos medianos.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocinamos los calabacines y las zanahorias durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrimos y dejamos enfriar.
En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva sofreímos el ajo picado durante un minuto. Añadimos los Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar en trozos pequeños (reservamos una parte del aceite de la lata) y cocinamos unos 2 minutos para que se impregne de sabor.
En un vaso de batidora, colocamos los calabacines, las zanahorias, la caballa con el ajo, el yogur griego, un chorrito del aceite de la lata, el zumo de limón, sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea.
Refrigeramos la crema durante al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se integren.
Servimos en platos o cuencos individuales, decorando con hierbas frescas.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
