Galicia Destino Sostible es la denominación del club de producto que han presentado este lunes la Xunta de Galicia y el Clúster Turismo de Galicia, una iniciativa con la que afianzar la comunidad gallega como un referente en turismo sostenible.
El acto de presentación de este club se ha celebrado en el restaurante Culler de Pau, en O Grove, el único de Galicia con dos Estrellas Michelin y que, desde hace años, gestiona su propia huerta ecológica que surte al establecimiento de gran parte de sus productos culinarios.
El club Galicia Destino Sostible integrará toda la oferta turística de este tipo que hay en el territorio gallego, trabajando "man a man" con los turoperadores interesados en ofrecer productos turísticos "máis sostibles", según el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda.
El objetivo de esta iniciativa será asesorar y financiar la puesta en marcha de iniciativas sostenibles, que cada vez demandan más turistas porque, ha destacado Rueda, "xa non só queren recibir un servizo senón vivir unha boa experiencia".
"É o momento de apostar pola calidade e pola sustentabilidade", ha subrayado el presidente gallego, que ha estado acompañado en su visita por el presidente del Clúster Turismo de Galicia, Cesáreo Pardal, y el propietario de Culler de Pau, el cocinero Javier Olleros.
La creación de este club permitirá agrupar en un único catálogo toda la oferta turística sostenible de Galicia, lo que facilitará la búsqueda de los viajeros y aumentará la visibilidad de las empresas del sector que apuesten por este tipo de ofertas.
Para poder formar parte de este club, las empresas deberán cumplir una serie de requisitos vinculados con el respecto al medio ambiente, entre ellas, la gestión de residuos, la eficiencia energética o el ahorro en el consumo de agua.
El restaurante Culler de Pau será uno de los grandes referentes de este club, al llevar años apostando por un modelo sostenible y que según el propio Olleros, tiene como "prioridade" el respeto por el entorno al apostar por el producto local y por la economía circular.