Esta nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar, nos ofrece una receta llena de sabor, que nos trae los aromas frescos de la cocina mexicana y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los pescados más apreciados.
La ventresca de bonito del norte destaca por su textura especialmente tierna, su aporte en proteínas de gran valor biológico y su alto contenido en ácidos grasos Omega-3, adecuados para una alimentación equilibrada.
Para preparar este delicioso Nido de verduras y ventresca de bonito del norte Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 tortillas de trigo grandes
- 1 lata de Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 1 taza de lechuga picada
- ½ taza de tomate fresco cortado en cubos
- ½ taza de maíz dulce
- ¼ taza de pimiento rojo en tiras
- ¼ taza de pimiento amarillo en tiras
- ½ taza de queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)
- aceitunas negras picadas
- crema agria (yogur griego, cucharadita de zumo de limón y pizca de sal)
- chips de maíz
- aceite de oliva
- pimentón (dulce o picante, al gusto) o mezcla de especias tex-mex
- limón o lima
Preparación:
Para comenzar, formamos los nidos de tortilla que servirán como base. Colocamos cada tortilla en un bol apto para horno o sobre la parte exterior de un cuenco invertido, pincelamos ligeramente con aceite y horneamos unos 8-10 minutos a 180 ºC, hasta que quede crujiente. Dejamos enfriar.
Para el relleno, escurrimos cuidadosamente la Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar, reservando un poco del aceite de oliva. En un bol mezclamos la lechuga, el tomate, el maíz, las aceitunas negras y los pimientos. Incorporamos la ventresca desmenuzada y añadimos un chorrito del aceite reservado para potenciar el sabor.
Rellenamos cada nido con la mezcla, añadimos el queso rallado y decoramos con una cucharada de crema agria y unos chips de maíz. Espolvoreamos pimentón (o la mezcla tex-mex) y terminamos con unas gotas de limón (o lima) para realzar el conjunto.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.