Cinco nuevas propuestas optan a incorporarse al gastromercado de Pontevedra. Seis, con el único local que sigue en funcionamiento, A Fervella, que quiere renovar su concesión.
Así lo ha detallado la edil responsable del área de promoción económica, Anabel Gulías, que ha informado del avance en el proceso de licitación de los puestos disponibles.
Las ofertas presentadas, de la que se quedó fuera un emprendedor emigrado en Alemania por incumplir los plazos, son "diversas, conectadas co mercado e de grandísima calidade", ha sostenido la representante municipal.
Entre ellas destaca la denominada 'Marisco do mercado', un cocedero de marisco que permitirá degustar los productos en la plaza o llevarlos a domicilio, "reforzando a identidade mariñeira deste espazo", según Gulías.
'Pan e ría', por su parte, apuesta por una bocatería artesanal contemporánea, basada en la elaboración de focaccias y en la fusión de la gastronomía gallega y argentina; mientras que 'Tierra de alebrijes' quiere ofrecer comida mexicana de elaboración tradicional.
A ellas se sumarían 'Masa nai', un proyecto centrado en la pizza artesanal mediante procesos de larga fermentación y con masas inspiradas en el pan de bola gallego; y la comida tradicional de A Fervella, que quiere mantener su negocio.
La sexta propuesta, denominada 'A man', sería un obradoiro de mercado que ofrecería degustaciones, demostraciones culinarias y talleres participativos para visibilizar la transformación del producto local y de temporada.
El Concello, de manera "inminente" procederá a revisar las ofertas económicas y a adjudicar los puestos solicitados por los interesados.
Los adjudicatarios tendrán un plazo máximo de tres meses para completar su instalación en el puesto asignado y adaptarse al espacio que ocuparán.
En este proceso de licitación se ofertaban diez plazas, nueve puestos y un bar. Al no completarse la disponibilidad, el gobierno municipal avanza que, de manera paralela, comenzará los trámites para volver a licitar las otras cuatro vacantes.
Para estos puestos, el Concello no descarta ofrecer "condicións máis flexibles" para atraer a los hosteleros locales para que este gastromercado sea "o máis participativo posible" o incluso que puedan ser ocupados por sectores como la artesanía y el diseño.