Esta nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar, ofrécenos unha receita chea de sabor, que nos trae os aromas frescos da cociña mexicana e coa que imos aproveitar todos os beneficios dun dos peixes máis prezados.
A ventrecha de bonito do norte destaca pola súa textura especialmente tenra, a súa achega en proteínas de gran valor biolóxico e o seu alto contido en ácidos graxos Omega-3, axeitados para unha alimentación equilibrada.
Para preparar este delicioso Niño de verduras e ventrecha de bonito do norte Pescamar, necesitamos os seguintes ingredientes:
- 2 tortillas de trigo grandes
- 1 lata de Ventrecha de Bonito do Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 1 cunca de leituga picada
- ½ cunca de tomate fresco cortado en cubos
- ½ cunca de millo doce
- ¼ cunca de pemento vermello en tiras
- ¼ cunca de pemento amarelo en tiras
- ½ cunca de queixo relado (cheddar ou mestura mexicana)
- olivas negras picadas
- crema agre (iogur grego, culleradiña de zume de limón e chisco de sal)
- chips de millo
- aceite de oliva
- pemento en po (doce ou picante, ao gusto) ou mestura de especias tex-mex
- limón ou lima
Preparación:
Para comezar, formamos os niños de tortilla que servirán como base. Colocamos cada tortilla nun bol apto para forno ou sobre a parte exterior dun cunco investido, pincelamos lixeiramente con aceite e forneamos uns 8-10 minutos a 180 ºC, ata que quede crocante. Deixamos arrefriar.
Para o recheo, escorremos coidadosamente a Ventrecha de Bonito do Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar, reservando un pouco do aceite de oliva. Nun bol mesturamos a leituga, o tomate, o millo, as olivas negras e os pementos. Incorporamos a ventrecha esmiuzada e engadimos un chorriño do aceite reservado para potenciar o sabor.
Enchemos cada niño coa mestura, engadimos o queixo relado e decoramos cunha cullerada de crema agre e uns chips de millo. Empoamos pemento en po (ou a mestura tex-mex) e rematamos cunhas pingas de limón (ou lima) para realzar o conxunto.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.