Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los aromas de la cocina italiana y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de los calamares y los mejillones de Conservas Pescamar.
Desde un punto de vista nutricional, el calamar destaca por su contenido en proteínas de gran calidad y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3. Además, es bajo en grasas y calorías.
El mejillón es un molusco altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Se caracteriza, además, por su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas.
Para preparar una deliciosa Pizza picante de mariscos con mejillones y calamares al ajillo Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 base de masa de pizza fresca
- 1 lata de calamares al ajillo Pescamar
- 1 lata de mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar
- 400 g. de tomates
- 150 g. de queso mozarella especial para pizza
- 100 g. de gambas peladas
- 1 guindilla
- 1 cebolla mediana
- orégano
- hojas de albahaca
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Mientras tanto, freímos la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el líquido. Una vez fritos, se dejan enfriar.
Ponemos en otra sartén un chorro de aceite de oliva y la guindilla. Cuando esté caliente, incorporamos las gambas previamente troceadas. A fuego lento, removemos constantemente hasta que las gambas estén hechas.
Con el fuego bajo, retiramos la guindilla y añadimos la lata de calamares al ajillo Pescamar, con su líquido incluido, y la lata de mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar, previamente escurrida. Revolvemos suave y retiramos del fuego.
Colocamos la base de pizza sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco más elevado el borde exterior de la masa. Pinchamos varias veces con un tenedor, distribuimos el sofrito de cebolla y tomate que teníamos reservado, y pònemos por encima el queso. A continuación, colocamos las gambas, los calamares y los mejillones.
Espolvoreamos por encima una cucharada de orégano y una pizca de pimienta negra. Finalmente, rociamos con un poco del aceite por el que pasamos las gambas, los calamares y mejillones.
Introducimos la pizza en horno medio ya precalentado y la dejamos unos 15-20 minutos.
Retiramos y servimos con hojas de albahaca troceadas repartidas por encima.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
