Un cartel de "degustación gratuita" recibía este viernes a los compradores habituales y a los visitantes que se han acercado hasta el mercado de abastos. Con ese reclamo, como era de esperar, la expectación era máxima. El gastromercado lleno, como en sus mejores tiempos.
Nada más subir las escaleras, el aroma de la comida preparada por el alumnado del Carlos Oroza arropaba a los ávidos comensales. Eran platos de un menú en el que, bajo la supervisión de sus profesores, han estado trabajando desde hace semanas.
Los futuros cocineros profesionales que se están formando en esta escuela de hostelería pontevedresa han vuelto a ser los protagonistas del programa Degusta Europa, una iniciativa de la Deputación de Pontevedra para dinamizar los mercados de abastos.
En esta ocasión, además, el Carlos Oroza ha querido inspirarse en la labor que impulsan desde hace un tiempo, la recuperación de las recetas tradicionales de las abuelas, pero "aderezadas con la modernidad del siglo XXI", según sus responsables.
Así, en esta jornada gastronómica han servido una reinterpretación de la empanada de bacalao con pasas, una tosta de sardina con pimientos y patatas, un postre y dos bebidas, ponche de Sansón y lo que han denominado como queimada 4.0.
Degusta Europa, según ha destacado Carmela Silva, ha vuelto a servir para "unir los grandes productos que tenemos en las Rías Baixas con una amplia variedad gastronómica que nos permite celebrar Europa y lo que nos identifica".
Silva, tras alabar la gran labor del Carlos Oroza, escuela que ha definido como "una de las mejores que hay en todo el Estado", ha avanzado que la próxima edición de este programa, a propuesta del propio centro de hostelería, involucrará a los colegios.
El director de la escuela, Manuel Hermo, ha mostrado su satisfacción por participar de nuevo en una iniciativa que "encaja perfectamente" en su plan formativo y que, al apostar por recetas tradicionales, "nos conecta con nuestra parte más emocional".
Entre las autoridades que han acudido a esta degustación gastronómica han estado también el teniente de alcalde de Pontevedra, Tino Fernández, que fueal estar ausente el alcalde; y la edil de Promoción Económica, Yoya Blanco.