El pulpo gallego llega al Mercado de Pontevedra, mientras la nécora se hace esperar

El Mercado de Abastos de Pontevedra ha vivido este miércoles la esperada apertura de la campaña del pulpo y la nécora, un día antes, el martes 1 de julio, cuando se autorizaron las primeras capturas.

Tras un período de prohibición de captura, que en el caso del pulpo duró tres meses (un mes en abril por parada temporal y dos meses en mayo y junio por veda), los comerciantes han comenzado a ofrecer nuevamente el apreciado cefalópodo en sus puestos.

Al frente de Pescados Cachadas, Santiago Pesqueira explica que la cantidad de pulpo en la lonja no fue tan elevada como en otros años, pero suficiente para responder a la alta demanda de este producto. "Eu fun á Lonxa de Marín ás catro e cuarto da mañán e o pulpo que comprei viña da Lonxa do Grove", afirma.

"Aínda que non é moito, é bastante. A xente xa tiña ganas de collelo, porque sempre hai interés cando se abre a veda, e xa antes pregunta porque o le na prensa", añade.

En cuanto a los precios, aunque en los últimos meses la alimentación ha experimentado una subida, reconoce que "estou vendéndoo exactamente ao prezo co que o deixei en abril, entre 17 e 18 euros o quilo para os grandes, de máis de dous quilos, que son os que eu vendo".

Santiago Pesqueira también explica que en Galicia, mientras la especie local está en veda, se trabaja con pulpo de Portugal, "que é algo máis encollido que o noso", y Marruecos, este último solo congelado.

Con la apertura de la veda, los clientes empezarán a optar por el pulpo gallego, que tiene una calidad excepcional.

La campaña del pulpo coincide con la de la nécora. "A apertura da nécora atrae moita máis xente aos mercados que a apertura do polbo. Por que? Porque o pulpo, como che dixen, máis ou menos co portugués seguían comendo pulpo, e senon, tamén había conxelado. Sen embargo, hai unha diferencia grande entre a nécora de aquí e a nécora de fóra", apunta Pesqueira.

Este miércoles 2 de julio en el Mercado de Abastos no encontramos nécora gallega a la venta, "porque o marisco metémonos máis con el na fin de semana, que é a venta forte", puntualiza el placero.

Astrid Iglesias, de Mariscos Mari, comenta que cuando esta madrugada se desplazó a la Lonja de Vigo a las tres de la mañana "había mucho pulpo, pero poca nécora. Nada, dos cajitas de nécora a precios desorbitados".

La escasez de este crustáceo se debe a que, como ella misma señala, "cuando hay mucho pulpo, escasea la nécora, porque el pulpo se come a la nécora, es un dicho de la gente del mar".

Con todo, confía en que de cara al fin de semana, "habrá kilos y kilos de nécora, de distintos tamaños y precios". Mientras tanto, en su puesto de mariscos ofrece nécora procedente de Escocia, que también conserva un sabor delicioso.

En el aspecto exterior, "el color de nuestro marisco es siempre muy oscuro, con verdín. La nécora nuestra es peluda, mientras que la nécora de fuera no es peluda, es más amarronada".

En su interior, la diferencia, aclara, es solo para aquellos que son "muy, muy expertos a la hora de comer". Se refiere a "la forma en la que sale la carne en la cabeza, que en nuestra nécora suele salir la carne entera, y en la escocesa sale por trozos".

Los precios de la nécora gallega, de tamaño mediano, pueden oscilar entre los 35 o 40 euros, mientras que la nécora de fuera varía "entre los 20, 24 o, como mucho, 30 euros, si ya es un tamaño grande", indica.

Iglesias también alude a que, "cuando abre la veda de cualquier marisco, la demanda sube mucho". La campaña de la nécora coincide con el cierre de las capturas de la centolla, que no volverá a los mercados hasta el mes de noviembre.

Tras este inicio de ventas tranquilo, el Mercado de Abastos pontevedrés, en el que los puestos empiezan a abrir alrededor de las ocho de la mañana, se prepara para un viernes y sábado de intensa actividad. El inicio de la campaña del pulpo y de la nécora coincide con principio de mes y la llegada de turistas y pontevedreses retornados, el fuerte de la clientela en los meses de verano.