"Octópoda" es la mejor tapa de Galicia, creación del cocinero Rubén González del restaurante el Cafetín de Pontevedra. Le acompañan en el pódium el subcampeón Antonio Novas del Restaurante Loaira Xantar también de Pontevedra y en el tercer lugar Oscar Galanadum de Taberna Bardancas, situado en Cariño A Coruña
El campeón se lleva a casa productos de Makro valorados en 1.500 euros, y un diploma de la Academia de la Tapa y del Pintxo, entidad organizadora.
"Octópoda" es una tapa inspirada en las pulperías gallegas, ejemplo de cocina de aprovechamiento, utilizando de distintas formas todas las partes del pulpo, incluido su caldo que se suele desechar y su cabeza. También representa un homenaje al pulpo como producto y a las pulpeiras, de ahí la presentación en la muñeca con el traje regional gallego donde va servida, ha explicado el nuevo campeón gallego de tapas.
El segundo clasificado ha sido el cocinero Antonio Novas del restaurante Loaira Xantar, quien ha recibido 500 euros en productos Ibercook Food Service, la marca de Congalsa para el canal HORECA, y otros 500 euros en productos del Grupo Cacaolat.
Mientras que el tercer lugar ha sido para Taberna Bardancas situado en Cariño A Coruña, los cocineros Oscar Galanadum Ganna Alianchikova, han recibido 500 euros en productos de Bodegas Lodeiros, trofeo y diploma.
La entrega de premios se ha desarrollado en los salones de Finca Batacos y ha contado con la presencia de Yoya Blanco, concejala de Promoción Económica, quien se mostró "entusiasmada" por la buena acogida que ha tenido este I Campeonato Gallego de Tapas, que "superó todas las expectativas, que ha servido para visibilizar y resaltar el talento desbordante de nuestros cocineros y convertir a Pontevedra en la capital de referencia de algo tan nuestro como el tapeo".
Además se ha entregado el Premio a la Tapa Maridaje con cerveza Estrella Galicia, a Glabistró de Ourense; el Premio a la Tapa Maridaje con Vino Blanco de la D.O. Ribeiro, a Vilar 64 de Santiago de Compostela; el Premio a la Tapa Maridaje con Vino Tinto de la D.O. Ribeiro, a Adegas Valdavia de Ourense, Cenlle; Premio a los Valores Gastronómicos, Curral Do Márquez; Premio a la Estética, Central Park Coruña; Premio Innovación, la Carpintería de Vigo; Premio a la Sostenibilidad, Restaurante Erva OCA Vila de Allariz, Ourense; Premio a la Tapa más Tradicional, A Fervella de Pontevedra; Premio a la Tapa Maridaje con Vermú, Restaurante María Manuela de Vigo y el Premio a la participación activa en redes sociales, Adegas Valdavia de Cenlle, Ourense.