Rubén González, de El Cafetín, autor da mellor tapa de Galicia

Pontevedra
04 de maio 2022

Acompáñanlle no pódium o subcampión Antonio Novas do Restaurante Loaira Xantar tamén de Pontevedra e no terceiro lugar Óscar Galanadum de Taberna Bardancas, situado en Cariño A Coruña

Foto dos premiados do I Campeonato Gallego de Tapas
Foto dos premiados do I Campeonato Gallego de Tapas / Concello de Pontevedra

"Octópoda" é a mellor tapa de Galicia, creación do cociñeiro Rubén González do restaurante El Cafetín de Pontevedra. Acompáñanlle no pódium o subcampión Antonio Novas do Restaurante Loaira Xantar tamén de Pontevedra e no terceiro lugar Óscar Galanadum de Taberna Bardancas, situado en Cariño A Coruña.

O campión leva a casa produtos de Makro valorados en 1.500 euros, e un diploma da Academia da Tapa e do Pintxo, entidade organizadora.

"Octópoda" é unha tapa inspirada nas polbeiras galegas, exemplo de cociña de aproveitamento, utilizando de distintas formas todas as partes do polbo, incluído o seu caldo que se adoita refugar e a súa cabeza. Tamén representa unha homenaxe ao polbo como produto e ás pulpeiras, de aí a presentación na boneca co traxe rexional galego onde vai servida, explicou o novo campión galego de tapas.

O segundo clasificado foi o cociñeiro Antonio Novas do restaurante Loaira Xantar, quen recibiu 500 euros en produtos Ibercook Food Service, a marca de Congalsa para o canle HORECA, e outros 500 euros en produtos do Grupo Cacaolat.

Mentres que o terceiro lugar foi para Taberna Bardancas situado en Cariño, A Coruña, os cociñeiros Óscar Galanadum Ganna Alianchikova, recibiron 500 euros en produtos de Adegas Lodeiros, trofeo e diploma.

A entrega de premios desenvolveuse nos salóns de Finca Batacos e contou coa presenza de Yoya Blanco, concelleira de Promoción Económica, quen se mostrou "entusiasmada" pola boa acollida que tivo este I Campionato Galego de Tapas, que "superou todas as expectativas, que serviu para visibilizar e resaltar o talento desbordante dos nosos cociñeiros e converter a Pontevedra na capital de referencia de algo tan noso como o tapeo". 

Ademais entregouse o Premio á Tapa Maridaxe con cervexa Estrella Galicia, a Glabistró de Ourense; o Premio á Tapa Maridaxe con Viño Branco da D.O. Ribeiro, a Vilar 64 de Santiago de Compostela; o Premio á Tapa Maridaxe con Viño Tinto da D.O. Ribeiro, a Adegas Valdavia de Ourense, Cenlle; Premio aos Valores Gastronómicos, Curral Do Márquez; Premio á Estética, Central Park Coruña; Premio Innovación, a Carpintería de Vigo; Premio á Sustentabilidade, Restaurante Erva OCA Vila de Allariz, Ourense; Premio á Tapa máis Tradicional, A Fervella de Pontevedra; Premio á Tapa Maridaxe con Vermú, Restaurante María Manuela de Vigo e o Premio á participación activa en redes sociais, Adegas Valdavia de Cenlle, Ourense.