Uno de los establecimientos más emblemáticos de Pontevedra, Confitería Solla, se ha convertido este año en el único local de la ciudad distinguido con un Solete de Navidad de Guía Repsol, que la reconoce como un “sitio con encanto al que siempre quieres volver”.
Además, es la única pastelería de toda la provincia que recibe este reconocimiento. ‘Casa Ces’ y ‘Tintanegra’, en Poio; ‘Vago Viños’, en Cambados; ‘El Gaucho’, en Silleda; y ‘Regato Praia’, en Redondela, completan la lista de seis locales que portarán el distintivo amarillo en la provincia.
La noticia sorprendió por completo a la propietaria, Mayka Solla, quien reconoce que se enteró en la mañana de este lunes 1 de diciembre por los medios de comunicación. “Recibí esta noticia con mucha alegría y con sorpresa, porque no sabía nada. Y con mucho agradecimiento también”, explica.
Asegura que ni ella ni su equipo tenían constancia de la visita de los expertos gastronómicos: “Seguramente vinieron los críticos, pero nosotros no lo sabíamos, y habrán visto las cosas tal cual son. No preparamos nada especial”.
Sobre la definición de “sitio con encanto”, Mayka Solla asegura que encaja con la ilusión que guía el trabajo en la tienda y el obrador desde los inicios: “Si nos consideran un sitio con encanto, es algo muy bonito. Siempre he querido que los pontevedreses se sientan orgullosos de enseñar la pastelería a familiares y amigos que vienen de fuera”.
La propietaria quiere reconocer a todas las personas que han hecho posible este reconocimiento: “El mérito de este Solete es, antes que nada, de mis padres, que abrieron Confitería Solla en 1967. Y también del equipo en el obrador y en la tienda, y por supuesto de la gente de Pontevedra, que siempre está ahí apoyando”.
La propietaria reivindica también el valor del producto local, uno de los criterios clave de los Soletes: “Trabajamos lo tradicional y lo artesano, con productos muy propios de Galicia: la tarta rusa tan típica de Pontevedra, los melindres, las tartas de Santiago…”
En la ficha oficial de la Guía Repsol dedicada a Confitería Solla recuerda que cada Navidad “largas colas ansían su culebrón, sus anguilas de mazapán o su turrón y polvorón artesanal”. Preguntada por este ansiado dulce, Mayka confirma que “lo que hemos hablado en el obrador organizando, es que saldrá sobre el 19 o 18 de diciembre, porque intentamos sacarlo lo más cerca posible de Nochebuena para que esté fresquito y en su mejor punto”.
SOLETES
Los Soletes de Guía Repsol son una distinción creada en 2021 para destacar rincones con encanto y buen ambiente que destacan por su cercanía y autenticidad. Nacieron para apoyar a la hostelería tras la pandemia.
Su selección corre a cargo de un equipo de expertos gastronómicos repartidos por todo el país, que busca de forma continua los locales que merecen el distintivo.
Los Soletes de Navidad destacan bares, restaurantes, vinotecas, ultramarinos, confiterías e incluso conventos que elaboran dulces artesanos (novedad este año). En esta nueva edición, se pone el foco en esos establecimientos cotidianos capaces de emocionar por su autenticidad y su buen hacer, distinguiendo más de 300 establecimientos en toda España y 18 en Galicia.
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