Chegamos a unha nova entrega de "A cociña gourmet en conserva", coa calidade de sempre das Conservas Pescamar e un dos produtos estrela da cociña atlántica: o mexillón.
O mexillón é un molusco altamente nutritivo, grazas á súa achega en ferro, fósforo, vitamina B12 e omega 3. Caracterízase ademais polo seu baixo contido en graxas e alta porcentaxe de proteínas.
Para preparar uns deliciosos Fideos á salsa de sésamo con mexillóns ao natural Pescamar, precisamos os seguintes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de Mexillóns ao natural das Rías Galegas Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cullerada de aceite de oliva
- 1 cullerada de fariña
- cuarto litro de caldo de peixe
- 1 folla de loureiro
- 1 cebola pequena
- 1 dente de allo
- 1 pemento vermello
- 1 tomate
- sal
- pementa branca
- alfábega picada
- pirixel picado
- sementes de sésamo
Ingredientes para a salsa de sésamo:
- 8 culleradas de salsa de soia
- 2 culleradas de vinagre de arroz
- 2 culleradas de aceite de sésamo
- ½ culleradiña de xenxibre fresco relado
Preparación:
Picamos a cebola e o pemento e os pasamos polo aceite de oliva. Engadimos o allo tamén moi picado, o tomate e alfábega e pirixel ao gusto.
Cando a mestura estea sofritida, incorporamos a fariña, removendo rapidamente durante uns 3 minutos, evitando que se torre.
Vertemos aos poucos o caldo de peixe sen deixar de remover. Salpementamos ao gusto.
Agregamos a lata de Mexillóns ao natural das Rías Galegas Pescamar, ademais dos langostinos pelados e a folla de loureiro. Deixamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Preparamos a salsa de sésamo: mesturando a salsa de soia, o vinagre de arroz, o aceite de sésamo e o xenxibre relado. Servimos a salsa nun cunco.
Mentres tanto, poñemos tamén a cocer os fideos. Cando alcancen o punto "ao dente", procedemos a escorrelos e colocámolos nun wok a lume baixo. Botamos a salsa de sésamo por riba e remexemos ata que estea fusionada cos fideos.
Pasamos a pasta a unha bandexa, recubrimos coa mestura que reservaramos e adornamos cunhas sementes de sésamo.
Nunha quincena, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.